tag:blogger.com,1999:blog-37301561734232496612024-03-13T03:18:26.125-07:00La CaponataMarta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-40203613430586217202011-12-12T06:53:00.000-08:002014-05-27T08:42:00.553-07:00Muslos de pollo, en versión navideña<div align="justify">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YC6gS1X8fM0/TuYWB23GvHI/AAAAAAAAARk/5ix1KtUzFn8/s1600/DSC_3647.JPG"><img alt="" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YC6gS1X8fM0/TuYWB23GvHI/AAAAAAAAARk/5ix1KtUzFn8/s400/DSC_3647.JPG" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5685255800764152946" style="cursor: hand; display: block; height: 503px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 677px;" /></a> </div>
<br />
<div align="justify">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¿Os gusta la mezcla salado-dulce? A mí personalmente me chifla y este es uno de los platos que con más acierto representa esa combinación. Los frutos secos, la manzana reineta y la cebolla pochada nos dirigirán al clímax gastronómico, seguro. El pollo nos da mil opciones, eso lo sabemos todos, pero hay veces que no nos atrevemos con algunos ingredientes o simplemente, andamos tan atareados que nos basta un pollo al horno con patatas. </span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta propuesta no nos va a complicar la vida, o lo aseguro, y casa a la perfección con las fechas en las que estamos: la pre-Navidad!!! ¿Y quién dice que el pollo no sea un plato navideño? Es inevitable que pensemos en carnes más "honorables" como el cordero o el solomillo, pero a mi parecer este plato no envidia a nada a ningún otro. Estoy segura de que cualquiera puede triunfar con él.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span></strong><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuatro cebolletas</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tres manzanas reineta de piel marrón</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ciruelas pasas</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Albaricoques secos</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Muslos de pollo (dos por persona)</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pimienta</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<em><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparación: </span></em><br />
<ol><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando haya tomado color añadimos los frutos secos, para que se ablanden, pero sin que se quemen. </span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pelamos las manzanas y las cortamos en dados grandes (si los cortamos en trozos pequeños se desharán en la sartén). Los añadimos a la sartén.</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Metemos los muslos de pollo salpimentados y con un poco de aceite en el horno precalentado a 180º. 30 minutos</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuando ya le falte poco, incorporamos la guarnición al horno para que el pollo tome un poco de sabor.</span></li>
</ol>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bon Appétit!!!</span>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-73297470770013309192011-11-22T10:07:00.000-08:002011-11-22T10:20:56.940-08:00El pisto, a mi manera<div align="justify"><br /></div><br /><div align="justify"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 591px; DISPLAY: block; HEIGHT: 427px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5677884666223655122" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-bCBCK_vh9Dg/TsvmBW3l-NI/AAAAAAAAARY/AbYnEcO9wt8/s400/DSC_3481.JPG" /></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Llevaba tiempo sin aparecer por el blog, ¡qué desastre! Todo sea por una buena causa, ¿verdad? Y en este caso lo es: dentro de poco nos darán las llaves de nuestro piso, y entre los bancos, ver muebles, el papeleo y toda la historia, pues no he tenido demasiado tiempo para dedicárselo al blog. Pero he seguido cocinando, y tengo varias recetas ya preparadas en la recámara.<br /><br />Tenía ganas de mostraros cómo hago yo el pisto. Sé que hay mil maneras de preparar este plato, dependiendo del lugar, los ingredientes, el cociner... La propuesta que yo os hago es para comerla cualquier día de la semana, es súper light -no se fríen los ingrediente, sino que se cuecen en su líquido- y totalmente vegetariana. Nosotros en casa lo comemos como primer plato, de cuchara, y a veces no suele haber hambre para más. ¿Cómo hacéis vosotros el pisto?<br /><br /><strong>Ingredientes:</strong></div><br /><ul><br /><li>Tres calabacines</li><br /><li>Dos pimientos morrones </li><br /><li>Cuatro pimientos italianos (verdes)</li><br /><li>Cuatro tomates bien maduros</li><br /><li>Una cebolleta</li><br /><li>Dos dientes de ajo</li><br /><li>Una cucharada de aceite</li><br /><li>Sal</li></ul><br /><p><em>Preparación: </em><br /></p><br /><ol><br /><li>Limpiamos toda la verdura y la cortamos en trozos hermosos, para que la verdura en el puchero no se deshaga. </li><br /><li>En la cazuela sofreímos la cebolleta picada y los ajos. Incorporamos toda la verdura (podemos ir añadiendo verdura a medida que se vaya haciendo, porque en un principio nos ocupará toda la cazuela y luego irá mermando).</li><br /><li>Mientras, en una cazuela pequeña cocemos cinco minutos los tomates. Les hacemos en el culo una cruz a cada tomate. Los cocemos durante dos minutos, y luego los pelaremos mucho más fácilmente tirando de la piel. </li><br /><li>Añadimos la sal a la verdura, y mientras sacamos los tomates y lo picamos. Una vez que la verdura esté adelantada, incorporamos el tomate. </li><br /><li>El puchero necesita 20 minutos más. </li></ol><br /><p>Bon Appétit!!!</p>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-24552556297581271592011-10-20T01:05:00.000-07:002011-10-20T01:36:31.547-07:00Bollos al aroma de agua de azahar<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CfmNU08vnqY/Tp_aHyNJQ9I/AAAAAAAAARA/JjMghTDTA6k/s1600/DSC_2664.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 594px; DISPLAY: block; HEIGHT: 448px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5665486683526218706" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-CfmNU08vnqY/Tp_aHyNJQ9I/AAAAAAAAARA/JjMghTDTA6k/s400/DSC_2664.JPG" /></a><br /><br /><div align="justify">Me encanta el agua de azahar, y disfruto muchísimo con el roscón de Reyes en Navidad. Ya empieza a hacer un poco de frío, pero aún está lejos la Navidad. Para ir abriendo boca me he animado a hacer estos bollitos clásicos que en el azúcar de la superficie lleva mezclado agua de azahar. Envuelve a todo el bollo de un sabor muy especial. A mí me chifla. Los bollos me salieron un poco rugosos, la verdad, pero estaban buenísimos. ¿Os animáis?<br /><br /></div><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-q7CiWM1Tge0/Tp_Z-ZQiz4I/AAAAAAAAAQ0/VAmDa67n9vg/s1600/DSC_2671.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 629px; DISPLAY: block; HEIGHT: 469px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5665486522210766722" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-q7CiWM1Tge0/Tp_Z-ZQiz4I/AAAAAAAAAQ0/VAmDa67n9vg/s400/DSC_2671.JPG" /></a><br /><br /><div align="justify">La receta la saqué del blog <a href="http://kanelaylimon.blogspot.com/">Kanela y limón</a>, y está hecha en panificadora.</div><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify"><strong>Ingredientes:</strong></div><br /><br /><li><div align="justify">600 gr. de azúcar</div></li><br /><li><div align="justify">170 gr. de leche templada</div></li><br /><li><div align="justify">120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente</div></li><br /><li><div align="justify">75 gr. de azúcar</div></li><br /><li><div align="justify">40 gr. de levadura de panadería</div></li><br /><li><div align="justify">Una cucharadita de sal</div></li><br /><li><div align="justify">200 gr. de huevos</div></li><br /><br /><p align="justify">Para la decoración: azúcar y unas gotas de agua de azahar.</p><br /><br /><p align="justify"><strong>Preparación:</strong> </p><br /><ol><br /><li><div align="justify">Disolver la levadura en leche tibia y echar a la cubeta de la panificadora. </div></li><br /><li><div align="justify">Añadir los huevos batidos, la mantequilla, el azúcar y la sal. Y coloca encima la harina. Puse el programa que dura 15 minutos y déspués lo dejé levar hasta que dobló su volumen.</div></li><br /><li><div align="justify">Después dividimos la masa en porciones de 80 gr. y formamos bollos que dejamos levar de nuevo. Hacemos un corte en el bollo, lo pintamos con huevo batido, y ponemos azúcar mojado con agua de azahar en la superficie. </div></li><br /><li><div align="justify">Metemos los bollos con el horno precalentado a 220º, calor arriba y abajo con aire, durante 7 minutos. Sacar, dejar enfriar y reposar encima de una rejilla.</div></li></ol><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/--HaznZUy98Q/Tp_Zx4lCHYI/AAAAAAAAAQo/dYqhhbwZci8/s1600/DSC_2691.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 618px; DISPLAY: block; HEIGHT: 480px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5665486307279904130" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/--HaznZUy98Q/Tp_Zx4lCHYI/AAAAAAAAAQo/dYqhhbwZci8/s400/DSC_2691.JPG" /></a><br /><br /><p align="justify">Bon Appétit!!!</p></div></div>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-79420959503856811922011-09-30T13:16:00.000-07:002011-09-30T13:51:07.066-07:00Queso mozzarela con fresas y miel<div align="justify"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 640px; DISPLAY: block; HEIGHT: 471px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5658254749463361986" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/--DRYDOagMxE/ToYot0ZuOcI/AAAAAAAAAQg/vHD32E-QW7w/s400/DSC_2414.jpg" />Viernes noche. No hay demasiadas ganas de salir. Con el calor que está haciendo estos días, aún en manga corta, apetece una cena en el balcón. "¿Qué cocinamos?", me pregunta mi madre esperando a cambio alguna idea que le satisfaga. La tengo. Hacía tiempo que me rondaba por la cabeza una receta, que aún no había visto en ningún sitio, pero la fórmula no podía fallar. Nos hemos puesto manos a la obra manipulando tres ingredientes básicos: queso mozzarela en lonchas, fresas y miel. La mejor combinación dulce+salado que he probado. De vicio.<br /><br /><strong></strong></div><br /><br /><div align="justify"><strong>Ingredientes para cuatro personas:</strong><br /><br /><div align="justify">Ocho lonchas de queso mozzarela no muy finas</div><br /><div align="justify">Una docena de fresas maduras</div><br /><div align="justify">Miel </div><br /><div align="justify">Mantequilla</div><br /><div align="justify">Tostadas de pan</div><br /><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong>Preparación: </strong></div><br /><br /><li><div align="justify">En primer lugar limpiamos las fresas y las cortamos en trocitos pequeños. Reservamos.</div></li><br /><li><div align="justify">En una sartén ponemos un poco de mantequilla y colocamos una loncha de queso, encima las fresas con un poco de miel, y encima otra loncha. Se pega fácil a la sartén y nos costará sacarlo. Unas quedan mejor y otras peor. </div></li><br /><li><div align="justify">Al servir podemos echar un poco más de miel y acompañarlo por una tostada de pan. </div></li></li><br /><br /><p align="justify">Bon Appétit!!!</p></div>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-16442170874881191032011-09-14T04:54:00.000-07:002011-09-14T05:13:32.212-07:00Salmonetes en cama de calabacín<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rjFi-DqCt60/TnCY2jyZFgI/AAAAAAAAAQQ/Gz4BThm9aHk/s1600/DSC_1980.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 512px; DISPLAY: block; HEIGHT: 354px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5652185595436930562" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-rjFi-DqCt60/TnCY2jyZFgI/AAAAAAAAAQQ/Gz4BThm9aHk/s400/DSC_1980.JPG" /></a><br /><br /><div align="justify">¿Qué tal estamos? Yo muy bien, solucionados ya mis problemas con el ordenador. Aaaaaay, dichosa tecnología, no somos nadie sin ella... y nuestro estado de ánimo puede cambiar dependiendo si todo va bien o mal con el ordenador. Bueno, pues ahora la vida me sonríe!! jejeje </div><br /><div align="justify">Tengo una semana atareadísima, el sábado tengo boda de una amiga, y aún no lo tenemos todo preparado. Parece que aquí va a llover, pero ya se sabe: "novia mojada, novia afortunada". Te dedico esta receta Maitane, muxu bat.</div><br /><div align="justify">Los salmonetes, en plena temporada, son un plato delicioso simplemente a la plancha. Hoy le he puesto un acompañante delicioso, unos calabacines muy finos, hechos en el propio aceite de los salmonetes. Un placer.</div><br /><br /><p></p><br /><p><br /></p><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Dbxi2svZPwM/TnCZLYSdgiI/AAAAAAAAAQY/TgiN0tr4oso/s1600/DSC_1981.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 517px; DISPLAY: block; HEIGHT: 357px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5652185953127465506" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-Dbxi2svZPwM/TnCZLYSdgiI/AAAAAAAAAQY/TgiN0tr4oso/s400/DSC_1981.JPG" /></a><br /><strong>Ingredientes:</strong><br /><br /><ul><br /><li>Cuatro salmonetes pequeños</li><br /><li>Un calabacín pequeño</li><br /><li>Sal </li><br /><li>Aceite</li></ul><br /><p><em>Preparación:</em></p><br /><ol><br /><li>En una plancha, colocamos los salmonetes con un poco de aceite.</li><br /><li>Mientras, vamos cortando el calabacín muy finito con la mandolina.</li><br /><li>En cinco minutos están hechos los salmontes, los retiramos y en ese mismo aceite hacemos las lonchas de calabacín. El aceite naranja por los salmonetes le aportará un color difernte un sabor especial. </li></ol><br /><p>Bon Appétit!!!</p><a href="http://4.bp.blogspot.com/-zOaMg2Ia7W0/TnCYh2HmzQI/AAAAAAAAAQI/Mz68Aamed84/s1600/DSC_1967.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 489px; DISPLAY: block; HEIGHT: 332px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5652185239580495106" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-zOaMg2Ia7W0/TnCYh2HmzQI/AAAAAAAAAQI/Mz68Aamed84/s400/DSC_1967.JPG" /></a>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-23063208994862637482011-09-06T13:11:00.000-07:002011-09-06T13:52:42.459-07:00Nueva temporada<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2zSFBH3IPqI/TmaExdd-zII/AAAAAAAAAP4/3U1PFXVIh7w/s1600/DSC_1870.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 533px; DISPLAY: block; HEIGHT: 350px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5649348767841700994" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-2zSFBH3IPqI/TmaExdd-zII/AAAAAAAAAP4/3U1PFXVIh7w/s400/DSC_1870.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><div align="justify">Ni siquiera él quiso trabajar ayer. El primer día de trabajo mi ordenador dijo: "no". </div><br /><div align="justify">Os pongo en escena: 5 de septiembre, primer día de trabajo, y mucho trabajo: abrir todos los correos electrónicos acumulados, organizar la agenda de la semana, todos los temas y ruedas de prensa previstos, llamadas telefónicas... Como todos los primeros días después de las largas vacaciones de agosto. Sin embargo, a media mañana mi ordenador dijo que no, que se negaba a trabajar. Él tampoco quería trabajar, estres post-vacacional, dicen. Tuve que estar todo el día sin la computadora y no pude cumplir mi promesa de regresar al blog el primer día después de las vacaciones de verano. </div><br /><div align="justify">¡Pero estoy aquí! ¡sana y salva! jejejeje ¡y mi ordenador también! A veces pienso en qué fáciles son las cosas cuando todo está bien, y cuánto lamentamos no apreciarlo cuando algo va mal. La vida es así.</div><br /><div align="justify">¿Qué tal han ido las vacaciones? Yo he descansado muchísimo, he estado con los amigos, la familia, mi novio... y creo que he sacado jugo a agosto. La primera semana estuve en Ibiza con varias amigas y me enamoré de la isla. Es preciosa, ofrece muchos ambientes diferentes y regresé con la sensación de no haberla conocido del todo. Volveré. </div><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-8MzhGG0Xl84/TmaEYFDToRI/AAAAAAAAAPo/-H3lGP5jyVE/s1600/DSC_1843.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 522px; DISPLAY: block; HEIGHT: 371px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5649348331790639378" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-8MzhGG0Xl84/TmaEYFDToRI/AAAAAAAAAPo/-H3lGP5jyVE/s400/DSC_1843.JPG" /></a><br /><br /><div align="justify">En un supermercado de carretera que hicimos un alto para comprar agua fresca descubrimos un sinfín de productos, muchos ecológicos, una gran variedad de verduras y frutas, muchas de ellas imposibles de encontrar en la peninsula, mermeladas buenísimas, setas, quesos... Todo un descubrimiento. Y, claro, no pude marcharme sin comprar algo. Con esta mini berenjenas tuve un flechazo, y aquí os las presento en formato pintxo donostiarra. Exquisitas. </div><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-il262-ectNs/TmaE7kTw0WI/AAAAAAAAAQA/oGNG3abGW4E/s1600/DSC_1877.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 370px; DISPLAY: block; HEIGHT: 500px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5649348941476581730" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-il262-ectNs/TmaE7kTw0WI/AAAAAAAAAQA/oGNG3abGW4E/s400/DSC_1877.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><strong>PINTXOS DE MINI BERENJENAS</strong></div><br /><br /><div align="justify"><strong>Ingredientes:</strong><br /></div><br /><br /><div align="justify">Una docena de berenjenas tamaño mini</div><br /><div align="justify">Un pimiento rojo</div><br /><div align="justify">Un pimiento verde</div><br /><div align="justify">Un pimiento amarillo</div><br /><div align="justify">Cebolla</div><br /><div align="justify">Una bandeja de setas Shiitake</div><br /><div align="justify">Queso para gratinar</div><br /><div align="justify">Un vaso de leche</div><br /><div align="justify">Una cucharada de harina<br /></div></li><br /><br /><ul></ul><br /><p align="justify"><em>Preparación:</em><br /></p><br /><br /><div align="justify">Limpiamos las berenjenas y las abrimos por la mitad. Las colocamos en la bandeja de horno, les hacemos rajas en la carne con el cuchillo y les echamos sal. Metemos al horno (180º, 15 minutos).</div></li><br /><br /><div align="justify">Las sacamos del horno y les quitamos la carne. Reservamos. </div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Picamos en trozos muy pequeñitos los pimientos y la cebola y lo pochamos en una sartén. Añadimos las setas troceadas después. Por último, la carne de las berenjenas, también troceada. </div></li><br /><br /><div align="justify">Con la verdura en la sartén, echamos un poco de harina y la trabajamos un poco. Añadimos un vaso de leche, y dejamos que adquiera consistencia de relleno. </div></li><br /><br /><div align="justify">Rellenamos las mitades de las berenjenas con el relleno, les ponemos el queso por encima y lo gratinamos en el horno. </div></li><br /><br /><div align="justify">Una vez gratinados, los montamos de dos en dos. Los podemos sujetar con pintxos, palillos o lo que queramos. </div><br /><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-MVpIeOOT_kg/TmaElULuIQI/AAAAAAAAAPw/9udEnPhsglg/s1600/DSC_1859.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 529px; DISPLAY: block; HEIGHT: 354px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5649348559190761730" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-MVpIeOOT_kg/TmaElULuIQI/AAAAAAAAAPw/9udEnPhsglg/s400/DSC_1859.JPG" /></a><br /><br /><p align="justify">Bon Appétit!!!<br /></p></div></div>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-30756100181367604962011-07-28T14:29:00.000-07:002011-07-28T14:43:43.841-07:00¡¡Por fin vacaciones!!Este blog se toma un respiro hasta septiembre. Prometo volver con energías renovadas, muchas recetas nuevas y muchísimas ganas de cocinar!!!!!!!!<br />Allá donde estéis, allá donde vayáis, pasadlo lo mejor posible, como si fuera el último día de vuestras vidss!!<br /><br />Muuuuuuuuuuuuuuuuuak!!!Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-20078355702323899642011-07-13T02:18:00.000-07:002011-07-13T02:46:25.938-07:00Crepes negros rellenos de puerros y gambas<A href="http://1.bp.blogspot.com/-8G-M3CGTyWw/Th1lhLEpe-I/AAAAAAAAAPI/bT3GnlQdUzE/s1600/DSC_2291.JPG"><IMG style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 560px; DISPLAY: block; HEIGHT: 395px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5628766729865362402 border=0 alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-8G-M3CGTyWw/Th1lhLEpe-I/AAAAAAAAAPI/bT3GnlQdUzE/s400/DSC_2291.JPG"></A><br /><br /><DIV align=justify>"¿Qué vas a hacer hoy?", me decía hoy mi hermana, recién llegada de Rotterdam. Ya la tenemos con nosotros. Después de cinco meses lejos, ha llegado como el sol de julio, como los sanfermines, los helados o las largas tardes de playa. Ya tuviste tu fiesta de bienvenida, pero... ongi-etorri Nerea!<br /><br />Hoy, sin embargo, pocos habrán disfrutado de una tarde de playa. No, al menos, en nuestra tierra. ¡Menudo día de perros! si por la mañana el cielo estaba gris, por la tarde las nubes han explotado y ahora mismo está diluviando. Es una buena tarde para cocinar. ¿Qué os parece? Hoy os propongo unos crepes, una fórmula que al menos en mi casa siempre triunfa, pero con un cambio que lo hace muy vistoso. Ya lo habéis visto, ¡son negros! La receta la cogí prestada del blog de mi compañera Carmen. Eskerrik asko guapa!</DIV><br /><br /><br /><A href="http://3.bp.blogspot.com/-9pOibLE-3B8/Th1mBtaVPdI/AAAAAAAAAPQ/Xzxf9JlI-W4/s1600/DSC_2351.JPG"><IMG style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 541px; DISPLAY: block; HEIGHT: 374px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5628767288838929874 border=0 alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-9pOibLE-3B8/Th1mBtaVPdI/AAAAAAAAAPQ/Xzxf9JlI-W4/s400/DSC_2351.JPG"></A><br /><br /><br /><br /><STRONG>INGREDIENTES</STRONG><br /><br /><P>Para las crepes</P><br /><br /><LI>Un huevo</LI><br /><LI>125 ml. de leche</LI><br /><LI>65 gr. de harina</LI><br /><LI>25 gr. de mantequilla</LI><br /><LI>tinta de chipirón</LI><br /><P>Para el relleno</P><br /><LI>3 puerros</LI><br /><LI>1 cebolleta</LI><br /><LI>25 gr. de ajos tiernos</LI><br /><LI>200 gr. de gambas peladas</LI><br /><LI>1 cucharadita de harina</LI><br /><LI>150 ml. de leche</LI><br /><br /><P>Para la salsa</P><br /><LI>Media cebolla</LI><br /><LI>medio puerro</LI><br /><LI>1 diente de ajo</LI><br /><LI>cáscaras y cabezas de las gambas</LI><br /><LI>salsa de tomate casera</LI><br /><LI>agua o caldo de pescado</LI><br /><LI>sal</LI><br /><br /><DIV><EM><STRONG>PREPARACIÓN</STRONG></EM></DIV><br /><br /><DIV align=left>Para hacer el relleno, picamos los puerros, la cebolla y los ajos. Cuando lo tengamos pochado, añadimos las gambas, y un poco de harina. Rehogamos todo. Vamos añadiendo la leche, sin hacer una bechamel, sino unir los ingredientes.</DIV></LI><br /><DIV align=left>Vamos con la salsa. En una sartén ponemos aceite a calentar. Ponemos el puerro, el diente de ajo y la cebolla a pochar. Añadimos las cáscaras y cabezas de las gambas, que cojan color, y añadimos el vaso de vino o brandy con mucho cuidado (al flambear no hay que olvidar apagar la campana). Añadimos una cucharada de harina. Rehogamos, y añadimos 4cucharadas de tomate, y el caldo de pescado. Sazonamos y dejamos cocer 15-20 minutos. Lo pasamos todo por el pasapuré. Se puede añadir más caldo para que quede más ligero. </DIV></LI><br /><DIV align=left>Por último, hacemos los crepes. En el vaso de la batidora ponemos la leche, el huevo, la mantequilla, la tinta de chipirón, la sal y la harina. Batimos hasta que quede una salsa homogénea y dejamos reposar media hora, por lo menos. </DIV></LI><br /><DIV align=left>En una sartén antiadherente y engrasada con una pizca de mantequilla hacemos las crepes una por una. Echamos una o dos cucharadas y lo repartimos por la sartén, finamente. Cuando se desprenda fácilmente por las esquinas, le damos la vuelta. Vamos dándoles la vuelta y reservándolas en un plato. </DIV></LI><br /><DIV align=left>Montamos el plato, rellenando los crepes con un poco de relleno (no demasiado) en la forma que queramos; triángulos, rollos, bolsitas... y un poco de salsa en el fondo. </DIV></LI><br /><P></P><br /><br /><br /><P>Bon Appétit!!!</P>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-59747467698563169792011-07-04T04:14:00.000-07:002011-07-13T02:16:21.389-07:00Magdalenas con pepitas de chocolate<em></em><a href="http://2.bp.blogspot.com/-B0xJnHSAa64/ThGio-gva3I/AAAAAAAAAOU/MpkJiCVpjvA/s1600/DSC_2376.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 567px; DISPLAY: block; HEIGHT: 380px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5625456234421250930" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-B0xJnHSAa64/ThGio-gva3I/AAAAAAAAAOU/MpkJiCVpjvA/s400/DSC_2376.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify">Aquí están ellas. ¿Qué os parecen? No es la primera vez que hago magdalenas, pero sí la primera vez que me salen tan bien!! las hice la semana pasada, por mi 28º cumpleaños, y parece que gustaron a quienes las degustaron. Creo que aunque no estuvieran muy buenas me dirían que estaban buenísimas, porque mis amig@s no pueden ser más agradecidos. Fue un placer disfrutar con tod@s vosotr@s de un día tan bonito para mí. Gracias por estar ahí, como siempre.<br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-aUSSQvG4lQs/ThGiSmoAgzI/AAAAAAAAAOM/wnQQj6J6D6w/s1600/DSC_2394.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 399px; DISPLAY: block; HEIGHT: 562px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5625455850052158258" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-aUSSQvG4lQs/ThGiSmoAgzI/AAAAAAAAAOM/wnQQj6J6D6w/s400/DSC_2394.JPG" /></a><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-kAluwRG7Q4s/ThGknlvtBDI/AAAAAAAAAOs/gA6Qe-IVsO4/s1600/DSC_2412.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 565px; DISPLAY: block; HEIGHT: 387px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5625458409616507954" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-kAluwRG7Q4s/ThGknlvtBDI/AAAAAAAAAOs/gA6Qe-IVsO4/s400/DSC_2412.JPG" /></a><br /><br /><strong>Ingredientes: </strong></div><br /><br /><br /><li>50 g de zumo de limón</li><br /><br /><li>Ralladura de un limón</li><br /><br /><li>4 huevos pequeños</li><br /><br /><li>200 g de azúcar </li><br /><br /><li>200 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave </li><br /><br /><li>220 g de harina de repostería</li><br /><br /><li>1 pellizco de sal </li><br /><br /><li>1 sobre de levadura para repostería</li><br /><br /><li>Pepitas de chocolate </li><br /><br /><br /><p><em>Preparación:</em><br /></p><br /><br /><ol><br /><br /><li>En un recipiente que no esté frío, batir los huevos, el azúcar, y el zumo. Mezclar con una máquina de varillas durante 5 minutos. </li><br /><br /><li>Verter el aceite en el recipiente y mezclar 15 segundos con las varillas. </li><br /><br /><li>Agregar la harina tamizada con un colador, la levadura y la sal. Mezclar lo justo con la máquina de varillas. Añadir la ralladura de limón, y remover. Poner unos cuantas pepitas de chocolate y mezclar con cuidaddo.</li><br /><br /><li>Verter la masa en los moldes de papel de las magdalenas hasta un dedo del borde, y meter éstos a su vez en el molde de Ikea.</li><br /><br /><li>Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico. Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.</li><br /><br /><li>Antes de hornear, poner en cada magdalena unas cuantas pepitas de chocolate por encima.</li><br /><br /><li>Bajar la temperatura del horno a 210º y hornear durante 12-14 minutos, aproximadamente, calor arriba y abajo, y una altura media. Mirarlas sin abrirlo.<br /><br /></li></ol><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_Sxh0KUN6AU/ThGkV-_Z6fI/AAAAAAAAAOk/9oD3DAgOLnk/s1600/DSC_2370.JPG"><em><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 555px; DISPLAY: block; HEIGHT: 372px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5625458107155606002" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-_Sxh0KUN6AU/ThGkV-_Z6fI/AAAAAAAAAOk/9oD3DAgOLnk/s400/DSC_2370.JPG" /></em></a> </div><br /><br /><div>Bon Appétit!!! </div></div>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-42814649797770106542011-06-27T07:08:00.000-07:002011-11-22T10:23:54.294-08:00Panecillos fríos de aguacate, salmón y pimiento morrón<p align="justify"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-X4R5hT9J8s4/TgiP1C9OzCI/AAAAAAAAAN8/Sid4HGNNgN4/s1600/DSC_2044.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 577px; DISPLAY: block; HEIGHT: 398px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5622902276261596194" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-X4R5hT9J8s4/TgiP1C9OzCI/AAAAAAAAAN8/Sid4HGNNgN4/s400/DSC_2044.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify">Una actualización rápida, que me voy a la piscina a elevar el tono de mi súper bronceado... Ironías aparte, hoy os propongo un tentempié muy sabroso y ligero, os encantará. Estos panecillos están muy iben para sacarlos como merienda o también los ponemos envolver llevárnoslos de excursión o a la playa. La combinación es muy fresca y veraniega. </div><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-3bZQ0fz4goA/TgiP-hnZgzI/AAAAAAAAAOE/wrJma90t22c/s1600/DSC_2090.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 574px; DISPLAY: block; HEIGHT: 415px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5622902439110345522" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-3bZQ0fz4goA/TgiP-hnZgzI/AAAAAAAAAOE/wrJma90t22c/s400/DSC_2090.JPG" /></a><br /><br /><strong>Ingredientes:</strong><br /><br /><br /><p></p><br /><br /><ul><br /><br /><br /><li>Cuatro panecillos (en mi caso, dos de sésamo y dos con pipas de calabaza)</li><br /><br /><br /><li>Un aguacate maduro</li><br /><br /><br /><li>Salmón ahumado</li><br /><br /><br /><li>Pimietos morrones asados</li><br /><br /><br /><li>Sal</li></ul><br /><br /><br /><p><em>Preparación</em></p><br /><br /><ol><br /><br /><li>Asamos el pimiento morrón en el horno, con un poco de aceite y sal. Una vez asado, le quitamos la piel y lo dejamos enfriar. </li><br /><br /><li>Abrimos el aguacate, hacemos trozos y con un tenedor lo vamos aplastando hasta obtener una masa.</li><br /><br /><li>Vamos montando los panecillos. Los abrimos y ponemos el aguacate, un poco de salmón y los pimiento, con un poco de sal.<br /></li></ol><br /><br /><p>Bon Appétit!!!</p>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-54034772734615569422011-06-07T15:52:00.000-07:002011-06-07T16:04:42.768-07:00Ensalada de sardinillas<strong></strong><a href="http://2.bp.blogspot.com/-TnbPsyr-_XQ/Te6tCOxN3AI/AAAAAAAAAN0/MvOTR1JNps0/s1600/web.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 573px; DISPLAY: block; HEIGHT: 402px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5615616039213456386" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-TnbPsyr-_XQ/Te6tCOxN3AI/AAAAAAAAAN0/MvOTR1JNps0/s400/web.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><div align="justify">En nuestra tierra tenemos un tiempo desapacible, gris, después de unos meses de abril y mayo de bandera. Junio es un mes precioso para mí, el comienzo del verano, empiezan las cenas al aire libre, los helados, la playa, un bañito... Bueno, y porque es el mes en el que cumplo años!!! jejejeje<br /></div><br /><br /><div align="justify">Bueno, a pesar de que no acompañe el tiempo, a mí las ensaladas me siguen entrando igual de bien. En casa experimentamos con todo tipo de ingredientes, aunque a veces después no nos acordamos de los ingredientes... "Marta, ¿qué llevaba aquella ensalada que nos gustó tanto?". Es una pregunta habitual en casa. En fin, hoy os sirvo esta ensalada fresquita, que tiene como protagonista las sardinas, bueno sardinillas, una fuente de Omega 3 indispensable para los que en la analítica nos ha dado que tenemos los triglicéridos un poco altos!</div><br /><br /><br /><br /><div><strong>Ingredientes (para dos personas):</strong></div><br /><ul><br /><li>Dos endivias</li><br /><li>Dos huevos</li><br /><li>Una lata de sardinillas en aceite de oliva</li><br /><li>Pimientos rojos de bote</li><br /><li>Dos tomates</li><br /><li>Pepinillos o cualquier encurtido que os guste</li><br /><li>Sal</li><br /><li>Vinagre de manzana</li><br /><li>Aceite de oliva</li></ul><br /><p><em>Preparación:</em></p><br /><ol><br /><li>En primer lugar cocemos los huevos (en agua hirviendo, entre 8 y 10 minutos). Sacamos los huevos, los dejamos enfriar en agua fría.</li><br /><li>Limpiamos bien la envivia y la deshojamos, lo mismo con el tomate y lo cortamos.</li><br /><li>Cortamos los pimientos en tiras, y sacamos las sardinillas de la lata. También los pepinillos. </li><br /><li>Vamos montando el plato, según nos guste.</li><br /><li>Echamos un poco de sal, vinagre y aceite de oliva. </li></ol><br /><p></p><br /><p>Bon Appétit!!<br /></p>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-31426785431308044582011-05-30T13:00:00.000-07:002011-05-30T13:19:29.789-07:00Pollo a la sidra<div align="justify"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-WnlI98p-jig/TeP5ScZ7LhI/AAAAAAAAANI/gWUcCQoZ9IA/s1600/DSC_0259.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 402px; DISPLAY: block; HEIGHT: 552px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612603655891660306" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-WnlI98p-jig/TeP5ScZ7LhI/AAAAAAAAANI/gWUcCQoZ9IA/s400/DSC_0259.JPG" /></a><br /><br /><br /><div align="justify">Otra vez lunes. Aquí ha estado lloviendo hoy toda la tarde, es decir, ha sido un lunes, lunes. Menos mal que hay pequeñas cosas que, a veces, insconscientemente, nos alegran la existencia, como la carcajada de una amiga, una lectura agradable o una cucharada de un plato que hemos preparado nosotros. </div><br /><br />Hoy he preparado un pollo a la sidra, un plato muy fácil y, a la vez, muy socorrido, que dejará por las nubes a cualquier comensal que se acerque a nuestra cocina. En mi tierra la sidra se utiliza muchísimo, sobre todo, como bebida. Para mí, no hay plan mejor que una cena en pleno mes de agosto regada con una botella de sidra bien fresca. Es una bebida muy popular, al igual que las sidrerías, aunque éstas más en la temporada de sidrería, es decir, desde enero hasta mayo, más o menos. Durante el resto del año, se consume en botella, también de gran calidad.<br /><br /><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-zi60uCuoRns/TeP5jWWm-TI/AAAAAAAAANY/1ZgSbT2Cd9k/s1600/DSC_0277.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 386px; DISPLAY: block; HEIGHT: 511px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612603946324916530" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-zi60uCuoRns/TeP5jWWm-TI/AAAAAAAAANY/1ZgSbT2Cd9k/s400/DSC_0277.JPG" /></a><br /><br />Con esta receta no invento nada, pero no dejéis de probar este pollo a la sidra, os chiflará.<br /><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-5MmpRtikhH4/TeP5-oHqdtI/AAAAAAAAANo/cEaAwRM_Sec/s1600/DSC_0286.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 531px; DISPLAY: block; HEIGHT: 363px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612604414950536914" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-5MmpRtikhH4/TeP5-oHqdtI/AAAAAAAAANo/cEaAwRM_Sec/s400/DSC_0286.JPG" /></a><br /><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-mMb4zgBgHYw/TeP50QxYsEI/AAAAAAAAANg/hMa3AFQkdJw/s1600/DSC_0280.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 393px; DISPLAY: block; HEIGHT: 532px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612604236884389954" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-mMb4zgBgHYw/TeP50QxYsEI/AAAAAAAAANg/hMa3AFQkdJw/s400/DSC_0280.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><div><strong>Ingredientes:</strong> </div><br /><div></div><br /><ul><br /><li>Cuatro muslos de pollo</li><br /><li>Chalotas o escalonias</li><br /><li>Una botella de sidra</li><br /><li>Tres patatas grandes</li><br /><li>Pimienta</li><br /><li>Sal </li><br /><li>Aceite</li></ul><br /><p><em>Preparación:</em></p><br /><ol><br /><li>En una bandeja de horno, hacemos una cama con las patatas cortadas en rodajas gruesas. Ponemos encima los muslos de pollo, con sal y pimienta. Lo regamos con un poco de aceite y echamos media botella de sidra, o algo menos. 40 minutos a 180º.</li><br /><li>Sacamos la bandeja. Si queremos espesar un poco la salsa, la echamos en una sartén y vamos espesándola con un poco de harina de maíz, disuelta en agua fría.</li><br /><li>Montamos el plato.<br /><br /></li></ol><a href="http://4.bp.blogspot.com/-KZg4svHyksU/TeP5ZT2RCyI/AAAAAAAAANQ/21WGnHnav6c/s1600/DSC_0270.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 483px; DISPLAY: block; HEIGHT: 345px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612603773853698850" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-KZg4svHyksU/TeP5ZT2RCyI/AAAAAAAAANQ/21WGnHnav6c/s400/DSC_0270.JPG" /></a> Bon Appétit!!!<br /><br /></div>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-37596737828987932011-05-17T08:23:00.000-07:002011-05-17T08:37:02.994-07:00Espárragos asados con vinagreta de zanahoria<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KUIUySg1lCk/TdKT1HwvrXI/AAAAAAAAAMg/oAQgvpUX87s/s1600/DSC_4438.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 550px; DISPLAY: block; HEIGHT: 380px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5607707026855538034" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-KUIUySg1lCk/TdKT1HwvrXI/AAAAAAAAAMg/oAQgvpUX87s/s400/DSC_4438.JPG" /></a><br /><br /><br /><div>Estamos en plena temporada de espárragos y como no hay nada mejor que comer productos de temporada, aquí vamos con un plato exquisito, sano y ligero. Ideal para una cena de verano o como entrante en cualquier comida. El color de la vinagreta llama la atención y pone el toque de color a este plato. </div><br /><br /><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-6iQKGpEw450/TdKUKTAoA6I/AAAAAAAAAMw/48Ij7D-8soc/s1600/DSC_4455.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 549px; DISPLAY: block; HEIGHT: 361px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5607707390652187554" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-6iQKGpEw450/TdKUKTAoA6I/AAAAAAAAAMw/48Ij7D-8soc/s400/DSC_4455.JPG" /></a><br /><br /><br /><div><strong>Ingredientes:</strong></div><br /><br /><ul><br /><br /><li>Una docena de espárragos blancos frescos</li><br /><li>Dos zanahorias</li><br /><li>Aceite</li><br /><li>Vinagre</li><br /><li>Sal</li><br /><li>Un ajo</li></ul></div><br /><em>Preparación:</em><br /><br /><ol><br /><li>Limpiamos los espárragos y le quitamos las partes más duras. </li><br /><li>Los ponemos en una bandeja de horno con un poco de sal y un chorrito de aceite. 20 minutos a 170º. </li><br /><li>Mientras, vamos preparando la vinagreta. Cortamos las zanahorias en pedacitos y los ponemos enel bote de la batidora, con medio diente de ajo, un chorrito de aceite, vinagre y sal. Trituramos bien, hasta que quede una crema ligera. </li><br /><li>Sacamos los espárragos, dejamos que se templen y lo servimos junto con la salsa, en un cuenco. </li></ol><br /><p>Bon Appétit!!!<br /></p><a href="http://4.bp.blogspot.com/-o9P1Fjonlhw/TdKT_iD1-3I/AAAAAAAAAMo/Sz2yDvrwnOY/s1600/DSC_4446.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 538px; DISPLAY: block; HEIGHT: 346px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5607707205713656690" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-o9P1Fjonlhw/TdKT_iD1-3I/AAAAAAAAAMo/Sz2yDvrwnOY/s400/DSC_4446.JPG" /></a><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-PCSUPqzuMNg/TdKUU_vEq2I/AAAAAAAAAM4/tsqWHTd4P7k/s1600/DSC_4457.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 537px; DISPLAY: block; HEIGHT: 384px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5607707574456855394" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-PCSUPqzuMNg/TdKUU_vEq2I/AAAAAAAAAM4/tsqWHTd4P7k/s400/DSC_4457.JPG" /></a>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-31638587455959779112011-05-07T03:54:00.000-07:002011-05-07T04:14:44.239-07:00Crema de calabaza, zanahoria y naranja<div align="justify"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-tKAIl2P7U8I/TcUmeozBUYI/AAAAAAAAAMY/HeDofHQl9U4/s1600/crema_calabaza%2B026.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 526px; DISPLAY: block; HEIGHT: 363px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5603927619121795458" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-tKAIl2P7U8I/TcUmeozBUYI/AAAAAAAAAMY/HeDofHQl9U4/s400/crema_calabaza%2B026.jpg" /></a><span style="font-family:georgia;"><br /><br /></span><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-family:georgia;">Las y cremas y los purés templados entran ahora muy bien. Antes pensaba que los purés de verduras eran aburridos, pero ahora son uno de mis platos favoritos, porque he descubierto que se pueden hacer mil combinaciones. Además, según vayamos cambiando los ingredientes o las cantidades, el color de nuestro puré o crema también irá cambiando. ¡Nunca salen dos iguales!<br /><br />Hoy os propondo una crema muy vistosa, muy naranja, ya que los tres ingredientes que la componen son naranjas!!! No seáis perezosos a la hora de mezclar diferentes verduras, frutas... y descubriréis nuevos sabores</span>.<br /></span><br /></span><br /><br /><br /><p><a href="http://1.bp.blogspot.com/-vsbDmK4XVEE/TcUmZIBJejI/AAAAAAAAAMQ/28MaV9SgAOI/s1600/crema_calabaza%2B008.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 528px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5603927524423334450" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-vsbDmK4XVEE/TcUmZIBJejI/AAAAAAAAAMQ/28MaV9SgAOI/s400/crema_calabaza%2B008.jpg" /></a><br /><br /><strong><br /><span style="font-size:130%;">Ingredientes:</span></strong><span style="font-size:130%;"> </span></p><br /><ul><br /><li><span style="font-size:130%;">250 calabaza </span></li><br /><li><span style="font-size:130%;">125g zanahorias </span></li><br /><li><span style="font-size:130%;">15 cl zumo de naranja </span></li><br /><li><span style="font-size:130%;">Queso Philadelphia</span></li><br /><li><span style="font-size:130%;">Un huevo duro (para adornar)</span></li><br /><li><span style="font-size:130%;">Pan en rebanadas (para adornar)</span></li><br /><li><span style="font-size:130%;">Aceite de oiiva </span></li><br /><li><span style="font-size:130%;">Sal y pimienta </span></li></ul><br /><p><span style="font-size:130%;"><em>Preparación: </em><br /></span></p><br /><ol><br /><li><span style="font-size:130%;">Troceamos la calabaza y las zanahorias y lo ponemos a cocer en una cazuela durante 10 minutos con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos sal y pimienta.</span></li><br /><li><span style="font-size:130%;">Añadir el zumo de naranja y cocer durante media hora.</span></li><br /><li><span style="font-size:130%;">Retiramos del fuego y pasamos la batidora. </span></li><br /><li><span style="font-size:130%;">Incorporamos el queso (la cantidada que nos guste), y ponemos la cazuela otros cinco minutos al fuego.</span></li><br /><li><span style="font-size:130%;">Servimos con un huevo troceado como adorno y figuritas horneadas de pan en rebanadas (y puestas en un palo de brocheta).<br /></span></li></ol><br /><p><span style="font-size:130%;">Bon Appétit!!!</span></p></div>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-40392964111985548212011-04-28T11:29:00.000-07:002011-04-28T12:35:15.548-07:00Receta con pimientos holandeses<div align="justify"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-EFwrUh75ByI/Tbmzv-07nvI/AAAAAAAAALw/DySrAxeD-L0/s1600/DSC_3995.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 553px; DISPLAY: block; HEIGHT: 395px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5600705248512155378" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-EFwrUh75ByI/Tbmzv-07nvI/AAAAAAAAALw/DySrAxeD-L0/s400/DSC_3995.jpg" /></a><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-rszJp7nq0rE/Tbm0EsJwZ7I/AAAAAAAAAMI/UsgcNLaDlJA/s1600/DSC_4001.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 558px; DISPLAY: block; HEIGHT: 391px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5600705604276479922" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-rszJp7nq0rE/Tbm0EsJwZ7I/AAAAAAAAAMI/UsgcNLaDlJA/s400/DSC_4001.jpg" /></a><br /><br /><span style="font-size:130%;">He pasado unos días estupendos en Holanda, inolvidables, junto a mi hermana que está allí con una beca Eramus. Hemos visitado muchos sitios, ciudades, mercados, cafetería, tiendas, restaurantes... y lo hemos pasado muy bien. Cómo no, tenía que traerme algún producto gastronómico como testigo el viaje y he aquí uno de de los platos que he preparado esta semana con unos pimientos muy pequeños que encontramos en un mercado de Rotterdam. Algunos eran rojos y otros de un color naranja intenso, y los dos eran muy sabrosos. Los preparé enteros, en el horno, para que no perdieran su forma original, que es lo que realmente llama la atención. Son pimientos minis, pero lo cierto es que muy carnosos.<br /><br />Un solomillo de cerdo, cocinado con pimienta y vino blanco, fue el acompañamiento perfecto para estos pimientos holandeses.<br /></span><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-l0sWvPy32pk/Tbmz-s7TfmI/AAAAAAAAAMA/jaRgaEo4-YY/s1600/DSC_4042.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 529px; DISPLAY: block; HEIGHT: 390px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5600705501405085282" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-l0sWvPy32pk/Tbmz-s7TfmI/AAAAAAAAAMA/jaRgaEo4-YY/s400/DSC_4042.jpg" /></a><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-P8eCzl2RdOs/Tbmz4WxaOgI/AAAAAAAAAL4/2DAHOEB8aKc/s1600/DSC_4067.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 531px; DISPLAY: block; HEIGHT: 369px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5600705392378788354" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-P8eCzl2RdOs/Tbmz4WxaOgI/AAAAAAAAAL4/2DAHOEB8aKc/s400/DSC_4067.jpg" /></a><br /><br /><span style="font-size:130%;">En otro capítulos os mostraré los pancakes que espero preparar pronto con una harina especial que compré y un sirope.<br /><br />El plato de hoy va por mi sister, muxux guapa!!! </span></div><br /><span style="font-size:130%;"><br /><br /><div align="justify"><br /><strong>Ingredientes</strong><br /></div><br /><p align="justify">Pimientos holandeses minis, rojos y naranjas</p><br /><p align="justify">Un solomillo de cerdo mediano</p><br /><p align="justify">Pimienta</p><br /><p align="justify">Sal</p><br /><p align="justify">Aceite</p><br /><p align="justify">Vino blanco</span><br /></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-size:130%;"><em>Preparación</em> </span></p><br /><p align="justify"><span style="font-size:130%;">Encendemos el horno a 180º</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-size:130%;">Salpimentamos el solomillo, añadimos el aceite, el vino blanco, y lo ponemos en la bandeja del horno. </span></p><br /><p align="justify"><span style="font-size:130%;">Incorporamos los pimientos, con la sal y el aceite.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-size:130%;">En media hora sacaremos la bandeja del horno, para que la carne no se quede demasiado dura. </span><br /></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-size:130%;">Bon Appétit!!!<br /><br /></p></span>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-82699347061044015692011-04-13T01:14:00.000-07:002011-04-13T02:55:51.983-07:00Borrajas sobre crema de patatas y pimentón<div align="justify"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-kqH3Kzya9to/TaVdYbqjKrI/AAAAAAAAALg/svI33bOD3Jw/s1600/DSC_2362.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 539px; DISPLAY: block; HEIGHT: 375px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594980786402175666" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-kqH3Kzya9to/TaVdYbqjKrI/AAAAAAAAALg/svI33bOD3Jw/s400/DSC_2362.JPG" /></a><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Hoy vamos con una receta simple, muy simple, y a la vez muy saludale. Os quiero enseñar que podemos cocinar verduras de muchas formas diferentes, para que no nos resulten aburridas y nos podemos atrever a combinar ingredientes que, a priori, no relacionaríamos, como por ejemplo, las borrajas y el pimentón. Yo he utilizado pimentón dulce, que os aseguro que da un toque muy especial a este plato. ¡Probádlo!<br /></div></span><br /><br /><br /><span style="font-size:130%;"><strong>Ingredientes: </strong></span><br /><br /><ul><br /><li><span style="font-size:130%;">Un kilo de borrajas</span></li><br /><br /><li><span style="font-size:130%;">Cuatro o cinco patatas grandes</span><br /></li><br /><li><span style="font-size:130%;">Mantequilla</span><br /></li><br /><li><span style="font-size:130%;">Sal</span></li><br /><br /><li><span style="font-size:130%;">Leche</span><br /></li><br /><li><span style="font-size:130%;">Aceite de oliva virgen extra</span></li><br /><br /><li><span style="font-size:130%;">Pimentón</span><br /><br /></li></ul><br /><p><span style="font-size:130%;"><em>Preparación:</em></span> </p><br /><ol><br /><li><span style="font-size:130%;">En primer lugar limpiamos bien las borrajas, quitándole todos los hilos, los pelitos, las hojas... y haciendo palitos. Los ponemos a cocer durante quince minutos.</span></li><br /><br /><li><span style="font-size:130%;">En otro puchero vamos preparando la crema de patatas. Troceamos las patatas y ponemos a cocerlas en agua con un poco de sal. Cuando estén blandas, las retiramos del fuego, le quitamos el agua, y vamos triturando con un tenedor. Si queda espeso, vamos echándole leche y una cucharada de mantequilla.</span><br /></li><br /><li><span style="font-size:130%;">Vamos montando el plato, con una base de crema de patata, con palitos de borraja encima, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y un poco de pimentón dulce. Estará listo para comer. </span></li></ol><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ilBIu-AGd2s/TaVdhrexvQI/AAAAAAAAALo/Dt62aLz2SkQ/s1600/DSC_2370.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 541px; DISPLAY: block; HEIGHT: 375px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594980945266588930" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-ilBIu-AGd2s/TaVdhrexvQI/AAAAAAAAALo/Dt62aLz2SkQ/s400/DSC_2370.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><p><span style="font-size:130%;">Bon Appétit!</span></p></div>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-57581597770126743642011-04-07T02:46:00.000-07:002011-04-07T03:17:05.670-07:00El brioche de Julia Child<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oYs1lU6cOVE/TZ2MBHC2oqI/AAAAAAAAAK4/UysUjRrkbCs/s1600/DSC_3112.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 551px; DISPLAY: block; HEIGHT: 398px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592780262962799266" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-oYs1lU6cOVE/TZ2MBHC2oqI/AAAAAAAAAK4/UysUjRrkbCs/s400/DSC_3112.JPG" /></a>
<br /><div>Hoy estoy feliz, muy feliz. Hace varias semanas me compré la archifamosa panificadora del Lidl, y por fin la he estrenado. Para mi debut elegí una receta especial: el brioche de Julia Child. Creo que a todos los bloggers no enamoró la película July&Julia, porque en mayor o menor medida nos sentimos identificados por aquella aprendiz de los fogonos, July. </div>
<br /><div>Encontré esta receta del brioche de Julia Child en el blog de <a href="http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/09/habeis-visto-la-pelicula-julie-julia.html">Kanela y Limón</a>. Están perfectamente indicados todos los pasos, y hasta la más torpe puede conseguir resultados estupendos. Es una maravilla ver cómo se mueven las aspas de las panificadora para conseguir una masa esponjosa, realmente buena. </div>
<br /><div>El brioche está buenísimo con un poco de mermelada. Y siempre le podemos añadir los ingredientes que queramos, pasas, pepitas de chocolate, nueces, azúcar glas... </div>
<br /><div>Creo que la panificadora me va a dar muchas alegrías... </div>
<br /><div></div>
<br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-T0F3EtN_bQU/TZ2MONCUrpI/AAAAAAAAALI/Pu00VLC5T7E/s1600/DSC_3103.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 510px; DISPLAY: block; HEIGHT: 361px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592780487909486226" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-T0F3EtN_bQU/TZ2MONCUrpI/AAAAAAAAALI/Pu00VLC5T7E/s400/DSC_3103.JPG" /></a>
<br /><div></div>
<br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-3htGpVgY-RM/TZ2MGi4D9TI/AAAAAAAAALA/9J5tGpnSmJ4/s1600/DSC_3160.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 511px; DISPLAY: block; HEIGHT: 363px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592780356333073714" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-3htGpVgY-RM/TZ2MGi4D9TI/AAAAAAAAALA/9J5tGpnSmJ4/s400/DSC_3160.JPG" /></a> <strong>
<br />Ingredientes:</strong>
<br />
<br />PARA LA ESPONJA </div>
<br /><ul>
<br /><li>85ml de leche entera tibia</li>
<br /><li>20g de levadura fresca de panadería (o un sobre de la seca) </li>
<br /><li>1 huevo</li>
<br /><li>360gr de harina de fuerza </li></ul>
<br /><p>PARA EL BRIOCHE </p>
<br /><li>La esponja </li>
<br /><li>70/100g de azúcar (según te guste de dulce) </li>
<br /><li>1/2 cucharada de café de sal </li>
<br /><li>4 huevos batidos</li>
<br /><li>200g de harina </li>
<br /><li>170g de mantequilla a temperatura ambiente <em></em></li></ul>
<br /><p><em>
<br />Preparación:</em> </p>
<br /><li>En un tazón colocamos la leche, la levadura y el huevo. Removemos hasta disolver la levadura.</li>
<br /><li>Volcamos esta mezcla en la panificadora y le añadimos 180g de harina de fuerza. </li>
<br /><li>Amasamos durante 5 minutos en el programa que deseemos. </li>
<br /><li>Volcamos encima los 180g de harina restantes (de fuerza) y sin tocar nada lo dejamos así hasta que leve unos 30/40 minutos. Pasado el tiempo y con el aumento de la masa, la harina ya presenta grietas. Colocamos encima el azúcar, la sal, los huevos batidos y 180g de harina (reservamos 20g sólo por si es necesario) Amasamos durante 15 minutos o lo que haga falta.</li>
<br /><li>Si vemos que la masa está aún pegajosa, debemos añadirle más harina. Por eso hemos reservado 20 gr.</li>
<br /><li>Una vez terminado el amasado, incorporamos la mantequilla en trozos (a temperatura ambiente). Seguimos amasando.</li>
<br /><li>El resultado será una masa lisa y brillante. La volcamos en un amplio recipiente con una fina capa de aceite y la tapamos con papel film. Necestará cerca de dos hora para aumentar el doble su volúmen. </li>
<br /><li>Ahora damos forma como más nos guste. Los dejamos levar de nuevo. Cuando estén listos los pintamos con huevo batido.</li>
<br /><li>Introducimos a horno precalentado a 180ºC hasta que tengan un bonito color dorado. 15 minutos aproximadamente. </li></ol></div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-xGEly0G9i84/TZ2MrJc-fSI/AAAAAAAAALY/GaWylLCtoZk/s1600/DSC_3203.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 545px; DISPLAY: block; HEIGHT: 383px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592780985163742498" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-xGEly0G9i84/TZ2MrJc-fSI/AAAAAAAAALY/GaWylLCtoZk/s400/DSC_3203.JPG" /></a>
<br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-i9iKBW3MH4Q/TZ2MjeqpAOI/AAAAAAAAALQ/jRfIymgEPUY/s1600/DSC_3224.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 545px; DISPLAY: block; HEIGHT: 384px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592780853419245794" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-i9iKBW3MH4Q/TZ2MjeqpAOI/AAAAAAAAALQ/jRfIymgEPUY/s400/DSC_3224.JPG" /></a>
<br /><p>Bon Appétit!!!</p></div>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-77450845214868755062011-03-31T03:41:00.000-07:002011-03-31T03:59:00.950-07:00Delicias de berenjena y mejillón<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZAWbq8574yE/TZRdku4nP2I/AAAAAAAAAKg/ULkox8Gn2gA/s1600/DSC_2935.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 516px; DISPLAY: block; HEIGHT: 377px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590195923115786082" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZAWbq8574yE/TZRdku4nP2I/AAAAAAAAAKg/ULkox8Gn2gA/s400/DSC_2935.JPG" /></a> <br /><div>Ésta es una combinación de tierra y mar. Se me ocurrió unir la berenjena y el mejillón y, ciertamente, me parece que ha sido todo un éxito. A mis comensales les ha gustado mucho. Os invito a que probéis esta propuesta, ya que es muy fácil de hacer y os puede servir tanto como aperitivo como de segundo plato ampliando la ración. Yo lo he acompañado con salsa de tomate casera, pero acepta diversos acompañamientos. ¡Dejad volar la imaginación!</div><br /><div></div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-MlmRdZ4L2BQ/TZRd1XzteMI/AAAAAAAAAKw/r7k9-ojfWZE/s1600/DSC_2950.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 518px; DISPLAY: block; HEIGHT: 346px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590196208978983106" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-MlmRdZ4L2BQ/TZRd1XzteMI/AAAAAAAAAKw/r7k9-ojfWZE/s400/DSC_2950.JPG" /></a> <br /><div></div><br /><div><strong>Ingredientes</strong></div><br /><ul><br /><li>Unos cuarenta meejillones</li><br /><li>Dos berenjenas</li><br /><li>Un calabacín</li><br /><li>Tres pimientos (yo puse rojo, verde y amarillo)</li><br /><li>Dos cebollas</li><br /><li>Tomates maduros</li><br /><li>Aceite</li><br /><li>Sal </li><br /><li>Azúcar</li></ul><br /><div><em>Preparación</em></div><br /><ol><br /><li>Picar finamente el calabacín, los pimientos y un cebolla, y lo ponemos en la sartén con aceite. Cuando esté avanzado, añadimos los mejillones bien picaditos. Salamos.</li><br /><li>Por otro lado, cortamos las berenjenas en rodajas y las hacemos en la plancha, con un poco de aceite y sal. Reservamos. </li><br /><li>Cuando la verdura y los mejillones estén hechos, pasamos un poco la batidora, para que no queden tantos tropiezos. Esto depende de cómo nos guste, con muchos tropiezos o muy pasado. </li><br /><li>Vamos haciendo sandwiches con dos rodajas de berenjena y el relleno. </li><br /><li>Hacemos el tomate casero para acompañar las delicias. Picamos la cebolla y sofreímos. Añadimos el tomate en gajos, la sal y el azúcar, para restar acidez. Pasamos por el pasapurés. </li><br /><li>Montamos el plato. Una ración puede ser de tres delicias, con un poco de salsa de tomate. Podemos poner el resto de la salsa en una salsera, para quien quiera más. </li></ol><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-cMNcTLbwEhE/TZRdtpWGG1I/AAAAAAAAAKo/aVvgio-gGfk/s1600/DSC_2944.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 498px; DISPLAY: block; HEIGHT: 350px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590196076247653202" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-cMNcTLbwEhE/TZRdtpWGG1I/AAAAAAAAAKo/aVvgio-gGfk/s400/DSC_2944.JPG" /></a> <br /><p>Bon Appétit!!!</p></div>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-67855896520174176902011-03-21T05:19:00.000-07:002011-03-21T05:46:45.930-07:00Ensalada de flores y bienvenida a la primavera!!!<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9h7jMD4m_MQ/TYdHb8TuQcI/AAAAAAAAAKA/Iap324kR4so/s1600/ensalada_flores%2B009.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 507px; DISPLAY: block; HEIGHT: 353px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586512408147280322" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-9h7jMD4m_MQ/TYdHb8TuQcI/AAAAAAAAAKA/Iap324kR4so/s400/ensalada_flores%2B009.jpg" /></a><br /><br />Estaba guardando esta receta para publicarla un día especial, ¿y qué mejor ocasión que el primer día de primavera? Es la primera vez que cocino con flores, y he de decir que aunque las flores no saben demasiado, aunqu dicen que las hay crujientes, carnosas, picantes, dulces, saladas..., sí que aportan mucho color y un toque exotico a nuestros platos. No hay más que ver el colorido de esta ensalada.<br /><br />En una feria especial tuve la oportunidad de dar con un puesto en el que vendían ensaladas ya preparadas, con diferentes tipos de hojas y flores. Se producen en un vivero ecológico de Gipuzkoa, y no pude resistirme.<br /><br />Aún así, hace poco leí que las flores comestibles podrían dejar de ser comestibles si prosperase una iniciativa de la agencia catalana de salud pública que quiere instar prohibir su comercialización al no contar con el reconocimiento de la Unión Europea que no las considera como un alimento.<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-8NpHM-tOuYI/TYdH5H-trGI/AAAAAAAAAKQ/V-4q-_tDNvw/s1600/ensalada_flores%2B005.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 472px; DISPLAY: block; HEIGHT: 333px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586512909496593506" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-8NpHM-tOuYI/TYdH5H-trGI/AAAAAAAAAKQ/V-4q-_tDNvw/s400/ensalada_flores%2B005.jpg" /></a><br /><br /><strong>Ingredientes</strong> <strong>(cuatro personas)</strong><br /><ul><li>200 gramos de ensalada que contenga flores comestibles</li><li>Tomastes cherry</li><li>Un aguacate</li><li>Salmón ahumado, 100 gramos</li><li>Cuatro filetes de pechuga de pollo, cortados finamente</li><li>Un huevo</li><li>Harina</li><li>Semillas de sésamo</li><li>Aceite de oliva</li><li>Vinagre balsámico de módena</li><li>Sal</li></ul><p><em>Preparación</em></p><ol><li>Lo que más trabajo nos llevará es preparar las pechugas, cortadas en trozos pequeños, como nuggets. Pasamos por harina, huevo, y pan rallado mezclado con semillas de sésamo. Los freímos en aceite, y quitamos el exceso de aceite. Reservamos.</li><li>Vamos montando las ensaladas en platos individuales. En el fondo las lechugas, el aguacate cortado en dados, y los tomates cherry. Encima los trozos de pechuga, y el salmón haciendo formas de capullos de rosa. Por encima irán las flores (para que se vea que es una ensalada de flores), el vinagre, y el aceite.<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ol8OqOe0_90/TYdHpr_a4AI/AAAAAAAAAKI/o6fIIcfZBH0/s1600/ensalada_flores%2B022.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 497px; DISPLAY: block; HEIGHT: 341px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586512644285325314" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-ol8OqOe0_90/TYdHpr_a4AI/AAAAAAAAAKI/o6fIIcfZBH0/s400/ensalada_flores%2B022.jpg" /></a> </li></ol><p>Bon Appétit!!!</p>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-37429278240106292242011-03-16T02:47:00.000-07:002011-03-16T03:17:57.309-07:00Patas de cerdo "Anti-age"<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kDWySkWeDns/TYCLhlWUwgI/AAAAAAAAAJg/D8M0jtNdxhA/s1600/DSC_1040.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 527px; DISPLAY: block; HEIGHT: 371px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5584616947017105922" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-kDWySkWeDns/TYCLhlWUwgI/AAAAAAAAAJg/D8M0jtNdxhA/s400/DSC_1040.JPG" /></a><br /><br /><div>En materia de productos y recursos que retrasen el envejecimiento hoy en día se ha inventado casi de todo, pero siempre hay alguien dispuesto a sorprendernos. El producto que hoy os propongo no proviene de ingredientes extravagantes como el veneno de serpiente, la baba de caracol, las algas marinas y la seda, que son utilizados para brindarle al público, sobre todo femenino, una opción para lucir una piel tersa y radiante.<br /><br />En esta ocasión la novedad llega desde Nueva York donde un restaurante japonés está causando estragos con uno de los productos que hay en su carta: patas de cerdo. Resulta que las patas de cerdo son anti-age, sí sí como lo oyen. El chef Himi Okajima, propietario del comedor dice que la razón por la que las patas de cerdo retrasan el envejecimiento es que son "ricas en colágeno".<br /><br />El colágeno es la proteína responsable por la firmeza de la piel, éste ayuda a la piel a retener la humedad haciendo que el cabello y la piel luzcan mejor.<br /><br />Así pues, hoy os recomiendo estas patas de cerdo, cocinadas de la manera más tradicional: rebozadas. Sé que muchos no sois muy amigos de la casquería y este tipo de productos, pero os animo a que lo probéis!</div><div><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/--J1V6FE0tXc/TYCOHfNIkqI/AAAAAAAAAJ4/f_WaDL1_ZHw/s1600/DSC_1072_haundi.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 431px; DISPLAY: block; HEIGHT: 592px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5584619797226230434" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/--J1V6FE0tXc/TYCOHfNIkqI/AAAAAAAAAJ4/f_WaDL1_ZHw/s400/DSC_1072_haundi.jpg" /></a><br /><br /><br /><strong>Ingredientes (para cuatro personas)</strong><br /></div><ul><li>8-10 patas de cerdo</li><br /><li>Harina</li><br /><li>Un huevo</li><br /><li>Sal<br /></li><li>Aceite</li><br /><li>Una cebolla</li><br /><li>Dos ajos</li><br /><li>Agua</li><br /><li>Laurel </li></ul><br /><p><em>Preparación </em><br /><br /></p><ol><li>Lavar y raspar bien las manitas. Colocarlas en la olla a presión con los ajos, la cebolla troceada, la hoja de laurel y cubrir con agua. Tapar y cocer durante 30 minutos, contando desde que la olla alcance la presión. </li><br /><li>Sacar la manitas, escurrir y cuando pierdan el exceso de calor, deshuesarlas con cuidado y trocearlas.<br /></li><li>Batir el huevo en un bol, y en otro poner la harina. Pasar por la harina, quitando el exceso, y después por el huevo. Calentar abundante aceite en una sartén, pasar los trozos de manitas por la pasta preparada y freír hasta que estén doradas por todos lados, escurrir sobre papel absorbente y servir bien calientes.<br /><br /><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-JGJQKTFXjp8/TYCLs_qMwZI/AAAAAAAAAJo/xTsDw9ZpJtg/s1600/DSC_1083.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 513px; DISPLAY: block; HEIGHT: 362px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5584617143058350482" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-JGJQKTFXjp8/TYCLs_qMwZI/AAAAAAAAAJo/xTsDw9ZpJtg/s400/DSC_1083.JPG" /></a> </li></ol><p>Bon Appétit!!!</p><p></p>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-63270895773621846462011-03-10T09:25:00.000-08:002011-03-10T16:04:21.010-08:00Coles de bruselas con champiñones<a href="http://2.bp.blogspot.com/-euf8g7y35lY/TXlm2Sl5TRI/AAAAAAAAAJY/upHZ-SFsmKA/s1600/DSC_2266.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 532px; DISPLAY: block; HEIGHT: 358px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582606295992192274" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-euf8g7y35lY/TXlm2Sl5TRI/AAAAAAAAAJY/upHZ-SFsmKA/s400/DSC_2266.JPG" /></a><br /><br />¡Sigo viva! He tenido unas semanas muy ajetreadas con el trabajo, que se han enzarzado, además, con el Carnaval, muy celebrado en Tolosa, mi pueblo. Desde el 3 al 9 de marzo aquí todo se paraliza y nos sumergimos en una vorágine que, la verdad, a todo el mundo viene muy bien. A todo al mundo, ¡menos a mi blog! que el pobre ha estado olvidado estos días... Pero bueno, regreso y lo hago para quedarme, ya que me he propuesto aumentar mi producción de entradas en el blog. Espero que lo consiga...<br /><br /><br />Ayer vi en una tienda unas coles de bruselas estupendas, con una pinta formidable que me decían: ¡cómpranos! Y yo, que no sé decir no a semejantes súplicas, me las llevé a casa. El siguiente paso fue encontra una receta a su medida, y en estos casos internet funciona como una varita mágica, que nos da ideas, y nos ilumina la existencia. Las hemos comido hoy y han quedado de lujo, con unas verduritas que han aportado un toque primaveral al plato. Si encontraís coles, os las recomiendo prepararlas de este modo, las comerán hasta los más <em>vegetofóbicos</em>.<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-w9lNXG23txo/TXllvBcCUPI/AAAAAAAAAJI/H1q_WtRAn_0/s1600/DSC_2239.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 545px; DISPLAY: block; HEIGHT: 370px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582605071616725234" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-w9lNXG23txo/TXllvBcCUPI/AAAAAAAAAJI/H1q_WtRAn_0/s400/DSC_2239.JPG" /></a><br /><br /><br /><em>Ingredientes:</em><br /><ul><li>800 gramos de coles de bruselas<br /></li><li>Una bandeja de champiñones</li><br /><li>Medio pimiento rojo</li><br /><li>Dos zanahorias</li><br /><li>Una cebolla</li><br /><li>Jamón en taquitos</li><br /><li>Una cucharada de harina</li><br /><li>Medio vaso de vino blanco</li><br /><li>Aceite </li><br /><li>Sal<br /></li></ul><p><strong>Preparación: </strong></p><ol><br /><li>Limpiar bien las coles, quitarles las hojas de encima y ponerlas a hervir en una cazuela con un poco de sal, 10 minutos.</li><br /><li>En una cazuela aparte ponermos los champiñones, previamente limpios, con un poco de sal. Necesitan 5 minutos.</li><br /><li>Vamos cortando la cebolla, las zanahorias y el pimiento finamente y lo rehogamos en una sartén con aceite. Al final, echamos el jamón en taquitos.</li><br /><li>Cuando está rehogado echamos la harina, la mezclamos un poco, despúes el vino blanco. Incorporamos las coles y los champiñones que teníamos reservados. Si necesitamos más agua, utilizamos el propio caldo de las coles.</li></ol><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-a8pM1g8HFb8/TXlmFRurB1I/AAAAAAAAAJQ/_LoSzMH8SS0/s1600/DSC_2274.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 551px; DISPLAY: block; HEIGHT: 373px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582605453946980178" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-a8pM1g8HFb8/TXlmFRurB1I/AAAAAAAAAJQ/_LoSzMH8SS0/s400/DSC_2274.JPG" /></a><br /><br /><br /><p>Bon Appétit!!!</p>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-80433300899398021382011-02-13T12:52:00.000-08:002011-02-13T13:13:20.443-08:00Corazones dulces de violeta<a href="http://1.bp.blogspot.com/-T2LCUfYgW0Y/TVhE5kVAj9I/AAAAAAAAAIo/L4NWfFabkv8/s1600/DSC_0854.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 528px; DISPLAY: block; HEIGHT: 345px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573280294666014674" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-T2LCUfYgW0Y/TVhE5kVAj9I/AAAAAAAAAIo/L4NWfFabkv8/s400/DSC_0854.JPG" /></a><br />Sé que he estado ausente un tiempo, pero ¡aquí estoy de nuevo! La ocasión lo merece, ¿no? En todos los blog hemos visto estos días un sinfín de recetas dulces con corazones, colores rosas, rojos, chocolate... Y es que mañana es San Valentín, o San Marketin... que creo que también así es conocido. Sabemos que el amor a nuestras parejas hemos demostrarlo todo el año, y tratamos de hacerlo, pero es bonito detenerse un rato, hacer un hueco en nuestras apretadas agendas y preparar una cena especial, sorprender con un postre afrodisíaco o simplemente: decir te quiero.<br /><br />Mi aportación es muy simple, unas pastas de té. Sin embargo, es la mermelada de violetas lo que convierte a estas galletitas en un pecado. No es fácil encontrar esta mermelada, pero podéis intentarlo en tiendas gourmet o delicatessen. Cuando la tengáis en vuestras manos, os volará la imaginación... ¡Y feliz día de los enamorados!<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-P4VexzTsRx4/TVhITkYRbRI/AAAAAAAAAIw/rdNSNjnxJhc/s1600/DSC_0846.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 510px; DISPLAY: block; HEIGHT: 353px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573284039891184914" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-P4VexzTsRx4/TVhITkYRbRI/AAAAAAAAAIw/rdNSNjnxJhc/s400/DSC_0846.JPG" /></a><br /><br /><strong>Ingredientes</strong><br /><br /><ul><li>100 gramos de azúcar</li><li>100 gramos de mantequilla</li><li>1 huevo</li><li>250 gramos de harina</li><li>Ázúcar glas</li><li>Una pizca de sal</li><li>Mermelada de violetas</li></ul><p><em>Preparación</em></p><ol><li>Batimos en un bol el azúcar, la mantequilla, el huevo y la pizca de sal. </li><li>Vamos añadiendo la harina tamizada y hacemos una bola.</li><li>Dejamos reposar la bola tapada con un film de plástico en la nevera media hora.</li><li>Enharinamos la encimera de la cocina, sacamos la bola de la nevera y vamos extendiéndola sobre la encimera con el rodillo, hasta obtener una capa fina.</li><li>Con el molde de corazón, vamos haciendo las pastitas (a la mitad les hacemos un agujero en el centro, porque serán la parte superior de la galleta, donde se deja ver la memelada) y las colocamos en la bandeja de horno, encima del papel de horno.</li><li>Tenemos preparado el horno a 180º. Las pastas necesitan entre 12 y 15 minutos, no más porque se nos quedarán demasiado duras. Se hacen enseguida.</li><li>Dejamos enfriar y vamos cogiendo una galleta con agujero y otra sin agujero, en medio mermelada.</li></ol><p><br /></p><a href="http://4.bp.blogspot.com/-cv9Vu2NA6VM/TVhIoyw-VeI/AAAAAAAAAI4/qrGNAsVcmZQ/s1600/DSC_0829.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 505px; DISPLAY: block; HEIGHT: 356px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573284404530140642" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-cv9Vu2NA6VM/TVhIoyw-VeI/AAAAAAAAAI4/qrGNAsVcmZQ/s400/DSC_0829.JPG" /></a><br /><br /><p>Bon Appétit!!!</p>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-85125553413954221102011-01-24T04:37:00.000-08:002011-01-25T01:39:00.960-08:00Brochetas de corazones de alcachofa y vinagreta<a href="http://4.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TT12TgZ6r5I/AAAAAAAAAIE/KcU97I6hAPs/s1600/DSC_0074.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 537px; DISPLAY: block; HEIGHT: 348px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5565734791988031378" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TT12TgZ6r5I/AAAAAAAAAIE/KcU97I6hAPs/s400/DSC_0074.JPG" /></a><br /><br />Los aperitivos son otro de mis vicios. Me encantan las comidas de picoteo, eso de probar de todo me chifla. Los pintxos son mi perdición. Las brochetas de hoy son un experimentos, y todos sabemos que los experimentos a veces salen bien y otras veces mal. En esta ocasión el resultado fue un éxito. Las brochetas de alcachofas son refrescantes y saciantes. La vinagreta realza el sabor de esta hortaliza, que no a todo el mundo le gusta.<br /><br />Lo más importante para que nuestros comensales devoren este plato es elegir unos corazones de alcachofa en conserva que sean dignos, tiernos, y sin tallos. En el mercado hay marcas que nos garantizan estos requisitos, pero otros que nos intentan vender gato por liebre con una falsa denominación de origen navarra. En mi caso, eran muy pequeñitos, tamaño mini, y en las brochetas quedan mucho más coquetos.<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TT13AeCZz_I/AAAAAAAAAIc/xhfFWak7CeU/s1600/DSC_0106.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 539px; DISPLAY: block; HEIGHT: 396px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5565735564446650354" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TT13AeCZz_I/AAAAAAAAAIc/xhfFWak7CeU/s400/DSC_0106.JPG" /></a><br /><br /><strong>Ingredientes:</strong><br /><ul><li>Corazones de alcachofa en conserva, cuatro por brocheta</li><li>Medio pimiento verde</li><li>Mdio pimiento rojo</li><li>Una cebolleta</li><li>Dos ajos</li><li>Vinagre de manzana</li><li>Aceite de oliva</li><li>Sal</li><li>Palitos de brocheta</li></ul><em>Preparación:</em><br /><ol><li>Montamos las brochetas, con las alcachofas bien escurridas del agua de la conserva. Depende del tamaño, pero podemos poner cuatro corazones por brocheta.</li><li>Preparamos la vinagreta cortando en trozos muy pequeñitos los pimientos, la cebolleta y los ajos. Añadimos el vinagre y el aceite, y dejamos reposar. </li><li>Presentamos las brochetas con un poco de vinagreta por encima, y resevamos el resto en un cuenco para que la gente, si quiere, se sirva.</li></ol><p>Bon Appétit!<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TT12fIqwB4I/AAAAAAAAAIM/ZzeWzmrIjaU/s1600/DSC_0048.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 559px; DISPLAY: block; HEIGHT: 362px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5565734991774615426" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TT12fIqwB4I/AAAAAAAAAIM/ZzeWzmrIjaU/s400/DSC_0048.JPG" /></a><br /></p>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-47291335985592050562011-01-17T13:15:00.000-08:002011-01-17T13:39:20.760-08:00Bizcocho de nueces nevado<a href="http://1.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TTSzycQlKSI/AAAAAAAAAH0/hbqyCmdTPRU/s1600/bizcocho_nueces%2B012.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 598px; DISPLAY: block; HEIGHT: 382px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5563269118869973282" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TTSzycQlKSI/AAAAAAAAAH0/hbqyCmdTPRU/s400/bizcocho_nueces%2B012.jpg" /></a><br /><br />¿Vamos con una de dulce? ¡Porque también sé hacer cosas dulces, eh! Aunque por lo que veis en este blog, soy más de salado que de dulce y, creo que se me da mejor la cocina que la repostería. En la repostería hay que ser muy preciso con las medidas y tener mucha paciencia en algunos casos, y hay que mejorar aún... Sin embargo, creo que todos nos hemos zambullido en esto de los fogones con el típico bizcocho del primerizo, ese mazacote que nunca levaba y que en más de una ocasión se coloreó de un color marrón-negro bastante sospechoso! un bizcocho cutre y chamuscado está en el Currículim Vitae de cualquier cocinillas...<br /><br />Y hablando de bizcochos, hoy os sugiero este pastel esponjoso de nueces. Los bizcochos admiten múltiples posibilidades, pero éste es uno de los que a mí, personalmente, más me gustan. El bizcocho de nueces nos sirve tanto de postre, como de desayuno, como de merienda. ¡Os animo a que lo probéis!<br /><br /><strong></strong><a href="http://2.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TTSz_-uoRKI/AAAAAAAAAH8/KL-Vk3sfatM/s1600/bizcocho_nueces%2B020.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 600px; DISPLAY: block; HEIGHT: 433px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5563269351461110946" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TTSz_-uoRKI/AAAAAAAAAH8/KL-Vk3sfatM/s400/bizcocho_nueces%2B020.jpg" /></a><br /><br /><strong>Ingredientes:</strong><br /><br /><ul><li>Un yogurt natural</li><li>Dos medidas de azúcar (del bote de yogurt)</li><li>Tres medidas de harina</li><li>Tres huevos</li><li>Una medida de aceite de girasol</li><li>1 sobre de levadura</li><li>rayadura de limón</li><li>100 gr. de nueces peladas</li><li>mantequilla</li><li>azúcar glase</li></ul><br /><p><em>Preparación: </em></p><ol><li>Montamos las claras de huevo y reservamos.</li><li>Ponemos en un bol todos los ingredientes restantes, a excepción de las nueces. Lo batimos todo hasta tener una pasta fina. </li><li>A esta mezcla le añadimos cuidadosamente las claras montadas y mezclamos con la ayuda de una lengua, para que nos bajen.</li><li>Incorporamos las nueces bien trituradas.</li><li>Untamos un molde de mantequilla por toda su superficie, y espolvoreamos harina. Echamos la mezcla anterior en este molde.</li><li>Precalentamos el horno a 180º y horneamos la mezcla durante 30 minutos (sólo por abajo). </li><li>Dejar enfriar el bizcocho y espolvorear con azúcar glase.</li></ol><p> </p><p>Bon Appétit!!!</p>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3730156173423249661.post-78814933856587710752011-01-13T02:13:00.000-08:002011-01-13T02:35:46.506-08:00Confit de pato con compota de manzanas de Errezil<a href="http://1.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TS7Uqp2CKxI/AAAAAAAAAHs/DvJhVlRf8tQ/s1600/DSC_1388.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 565px; DISPLAY: block; HEIGHT: 416px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5561616419101223698" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TS7Uqp2CKxI/AAAAAAAAAHs/DvJhVlRf8tQ/s400/DSC_1388.JPG" /></a><br />Regreso con una nueva receta, más bien una idea para combinar el confit de pato que en muchas ocasiones hemos preparado. ¿Qué os parece combinar el confit de pato con compota de manzana? La compota, además, tal y como yo la propongo es una guarnición muy sana, ya que sólo he utilizado agua y manzanas de Errezil, un pequeño pueblo de Gipuzkoa en el que son muy famosas las manzanas, tipo reineta, pero más pequeñas.<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TS7Ucns7S9I/AAAAAAAAAHk/1jccrGEiECE/s1600/fer-manzanareineta01.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5561616178007985106" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TS7Ucns7S9I/AAAAAAAAAHk/1jccrGEiECE/s400/fer-manzanareineta01.jpg" /></a><br />Me encanta el confit de pato, bueno del pato me gusta todo; el foie, el magret... En el lenguaje común llamamos confit al muslo del pato confitado, pero en realidad el confit no es más que cocinar distintas partes del pato en su propia grasa para conservarlas. Los egipcios en tiempos de los faraones y los romanos fueron los primeros en confitar patos.<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TS7UObz8q3I/AAAAAAAAAHc/wv-aWqm6YjU/s1600/DSC_1376.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 576px; DISPLAY: block; HEIGHT: 404px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5561615934298041202" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TS7UObz8q3I/AAAAAAAAAHc/wv-aWqm6YjU/s400/DSC_1376.JPG" /></a><br /><br /><strong>Ingredientes:</strong><br /><ul><li>4 muslos de pato en confit</li><li>4 manzanas de Errezil o manzanas reineta de nuestro entorno</li><li>Agua</li><li>3 patatas grandes</li><li>2 cebolletas</li><li>Sal </li></ul><p><em>Preparación:</em></p><ol><li>En primer lugar quitamos la grasa a los muslos, la reservamos, y colocamos los muslos en una bandeja de horno. Horno precalentado a 180º, y lo metemos.</li><li>Hacemos rodajas a la patata y cortamos la cebolla, y las hacemos lentamente en la grasa del pato. Adopta un sabor muy espcecial, mucho más que con un aceite normal.</li><li>En una cazuela vamos preparando la compota de manzana con las tres manzanas cortadas en dados y un vaso de agua. Cuando se haya hecho un puré lo retiramos, y cuando temple lo pasamos por el pasapurés. </li><li>Sacar los muslos el horno, y montar el plato.<br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 556px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5561615766186452130" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_hNdJ-fnqWfs/TS7UEpjBZKI/AAAAAAAAAHU/twrV9EtZU0o/s400/DSC_1341.JPG" /><br />Bon Appétit!!!<br /></li></ol>Marta, La Caponatahttp://www.blogger.com/profile/06520110281433160945noreply@blogger.com3