Receta con pimientos holandeses

He pasado unos días estupendos en Holanda, inolvidables, junto a mi hermana que está allí con una beca Eramus. Hemos visitado muchos sitios, ciudades, mercados, cafetería, tiendas, restaurantes... y lo hemos pasado muy bien. Cómo no, tenía que traerme algún producto gastronómico como testigo el viaje y he aquí uno de de los platos que he preparado esta semana con unos pimientos muy pequeños que encontramos en un mercado de Rotterdam. Algunos eran rojos y otros de un color naranja intenso, y los dos eran muy sabrosos. Los preparé enteros, en el horno, para que no perdieran su forma original, que es lo que realmente llama la atención. Son pimientos minis, pero lo cierto es que muy carnosos.

Un solomillo de cerdo, cocinado con pimienta y vino blanco, fue el acompañamiento perfecto para estos pimientos holandeses.





En otro capítulos os mostraré los pancakes que espero preparar pronto con una harina especial que compré y un sirope.

El plato de hoy va por mi sister, muxux guapa!!!

Ingredientes

Pimientos holandeses minis, rojos y naranjas

Un solomillo de cerdo mediano

Pimienta

Sal

Aceite

Vino blanco

Preparación

Encendemos el horno a 180º

Salpimentamos el solomillo, añadimos el aceite, el vino blanco, y lo ponemos en la bandeja del horno.

Incorporamos los pimientos, con la sal y el aceite.

En media hora sacaremos la bandeja del horno, para que la carne no se quede demasiado dura.

Bon Appétit!!!

Borrajas sobre crema de patatas y pimentón

Hoy vamos con una receta simple, muy simple, y a la vez muy saludale. Os quiero enseñar que podemos cocinar verduras de muchas formas diferentes, para que no nos resulten aburridas y nos podemos atrever a combinar ingredientes que, a priori, no relacionaríamos, como por ejemplo, las borrajas y el pimentón. Yo he utilizado pimentón dulce, que os aseguro que da un toque muy especial a este plato. ¡Probádlo!

Ingredientes:

• Un kilo de borrajas



• Cuatro o cinco patatas grandes
  


• Mantequilla
  


• Sal



• Leche
  


• Aceite de oliva virgen extra



• Pimentón
  
  

Preparación:

1. En primer lugar limpiamos bien las borrajas, quitándole todos los hilos, los pelitos, las hojas... y haciendo palitos. Los ponemos a cocer durante quince minutos.



2. En otro puchero vamos preparando la crema de patatas. Troceamos las patatas y ponemos a cocerlas en agua con un poco de sal. Cuando estén blandas, las retiramos del fuego, le quitamos el agua, y vamos triturando con un tenedor. Si queda espeso, vamos echándole leche y una cucharada de mantequilla.
   


3. Vamos montando el plato, con una base de crema de patata, con palitos de borraja encima, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y un poco de pimentón dulce. Estará listo para comer.

Bon Appétit!

El brioche de Julia Child

Hoy estoy feliz, muy feliz. Hace varias semanas me compré la archifamosa panificadora del Lidl, y por fin la he estrenado. Para mi debut elegí una receta especial: el brioche de Julia Child. Creo que a todos los bloggers no enamoró la película July&Julia, porque en mayor o menor medida nos sentimos identificados por aquella aprendiz de los fogonos, July.

Encontré esta receta del brioche de Julia Child en el blog de Kanela y Limón. Están perfectamente indicados todos los pasos, y hasta la más torpe puede conseguir resultados estupendos. Es una maravilla ver cómo se mueven las aspas de las panificadora para conseguir una masa esponjosa, realmente buena.

El brioche está buenísimo con un poco de mermelada. Y siempre le podemos añadir los ingredientes que queramos, pasas, pepitas de chocolate, nueces, azúcar glas...

Creo que la panificadora me va a dar muchas alegrías...

Ingredientes:

PARA LA ESPONJA

• 85ml de leche entera tibia


• 20g de levadura fresca de panadería (o un sobre de la seca)


• 1 huevo


• 360gr de harina de fuerza

PARA EL BRIOCHE

La esponja

70/100g de azúcar (según te guste de dulce)

1/2 cucharada de café de sal

4 huevos batidos

200g de harina

170g de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

En un tazón colocamos la leche, la levadura y el huevo. Removemos hasta disolver la levadura.

Volcamos esta mezcla en la panificadora y le añadimos 180g de harina de fuerza.

Amasamos durante 5 minutos en el programa que deseemos.

Volcamos encima los 180g de harina restantes (de fuerza) y sin tocar nada lo dejamos así hasta que leve unos 30/40 minutos. Pasado el tiempo y con el aumento de la masa, la harina ya presenta grietas. Colocamos encima el azúcar, la sal, los huevos batidos y 180g de harina (reservamos 20g sólo por si es necesario) Amasamos durante 15 minutos o lo que haga falta.

Si vemos que la masa está aún pegajosa, debemos añadirle más harina. Por eso hemos reservado 20 gr.

Una vez terminado el amasado, incorporamos la mantequilla en trozos (a temperatura ambiente). Seguimos amasando.

El resultado será una masa lisa y brillante. La volcamos en un amplio recipiente con una fina capa de aceite y la tapamos con papel film. Necestará cerca de dos hora para aumentar el doble su volúmen.

Ahora damos forma como más nos guste. Los dejamos levar de nuevo. Cuando estén listos los pintamos con huevo batido.

Introducimos a horno precalentado a 180ºC hasta que tengan un bonito color dorado. 15 minutos aproximadamente.

Bon Appétit!!!