Bizcocho de nueces nevado

¿Vamos con una de dulce? ¡Porque también sé hacer cosas dulces, eh! Aunque por lo que veis en este blog, soy más de salado que de dulce y, creo que se me da mejor la cocina que la repostería. En la repostería hay que ser muy preciso con las medidas y tener mucha paciencia en algunos casos, y hay que mejorar aún... Sin embargo, creo que todos nos hemos zambullido en esto de los fogones con el típico bizcocho del primerizo, ese mazacote que nunca levaba y que en más de una ocasión se coloreó de un color marrón-negro bastante sospechoso! un bizcocho cutre y chamuscado está en el Currículim Vitae de cualquier cocinillas...

Y hablando de bizcochos, hoy os sugiero este pastel esponjoso de nueces. Los bizcochos admiten múltiples posibilidades, pero éste es uno de los que a mí, personalmente, más me gustan. El bizcocho de nueces nos sirve tanto de postre, como de desayuno, como de merienda. ¡Os animo a que lo probéis!



Ingredientes:

• Un yogurt natural
• Dos medidas de azúcar (del bote de yogurt)
• Tres medidas de harina
• Tres huevos
• Una medida de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• rayadura de limón
• 100 gr. de nueces peladas
• mantequilla
• azúcar glase

Preparación:

1. Montamos las claras de huevo y reservamos.
2. Ponemos en un bol todos los ingredientes restantes, a excepción de las nueces. Lo batimos todo hasta tener una pasta fina.
3. A esta mezcla le añadimos cuidadosamente las claras montadas y mezclamos con la ayuda de una lengua, para que nos bajen.
4. Incorporamos las nueces bien trituradas.
5. Untamos un molde de mantequilla por toda su superficie, y espolvoreamos harina. Echamos la mezcla anterior en este molde.
6. Precalentamos el horno a 180º y horneamos la mezcla durante 30 minutos (sólo por abajo).
7. Dejar enfriar el bizcocho y espolvorear con azúcar glase.

Bon Appétit!!!