Magdalenas con pepitas de chocolate

Aquí están ellas. ¿Qué os parecen? No es la primera vez que hago magdalenas, pero sí la primera vez que me salen tan bien!! las hice la semana pasada, por mi 28º cumpleaños, y parece que gustaron a quienes las degustaron. Creo que aunque no estuvieran muy buenas me dirían que estaban buenísimas, porque mis amig@s no pueden ser más agradecidos. Fue un placer disfrutar con tod@s vosotr@s de un día tan bonito para mí. Gracias por estar ahí, como siempre.

Ingredientes:

50 g de zumo de limón

Ralladura de un limón

4 huevos pequeños

200 g de azúcar

200 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave

220 g de harina de repostería

1 pellizco de sal

1 sobre de levadura para repostería

Pepitas de chocolate

Preparación:

1. En un recipiente que no esté frío, batir los huevos, el azúcar, y el zumo. Mezclar con una máquina de varillas durante 5 minutos.



2. Verter el aceite en el recipiente y mezclar 15 segundos con las varillas.



3. Agregar la harina tamizada con un colador, la levadura y la sal. Mezclar lo justo con la máquina de varillas. Añadir la ralladura de limón, y remover. Poner unos cuantas pepitas de chocolate y mezclar con cuidaddo.



4. Verter la masa en los moldes de papel de las magdalenas hasta un dedo del borde, y meter éstos a su vez en el molde de Ikea.



5. Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico. Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.



6. Antes de hornear, poner en cada magdalena unas cuantas pepitas de chocolate por encima.



7. Bajar la temperatura del horno a 210º y hornear durante 12-14 minutos, aproximadamente, calor arriba y abajo, y una altura media. Mirarlas sin abrirlo.
   
   

Bon Appétit!!!