Panecillos fríos de aguacate, salmón y pimiento morrón

Una actualización rápida, que me voy a la piscina a elevar el tono de mi súper bronceado... Ironías aparte, hoy os propongo un tentempié muy sabroso y ligero, os encantará. Estos panecillos están muy iben para sacarlos como merienda o también los ponemos envolver llevárnoslos de excursión o a la playa. La combinación es muy fresca y veraniega.

Ingredientes:

• Cuatro panecillos (en mi caso, dos de sésamo y dos con pipas de calabaza)




• Un aguacate maduro




• Salmón ahumado




• Pimietos morrones asados




• Sal

Preparación

1. Asamos el pimiento morrón en el horno, con un poco de aceite y sal. Una vez asado, le quitamos la piel y lo dejamos enfriar.



2. Abrimos el aguacate, hacemos trozos y con un tenedor lo vamos aplastando hasta obtener una masa.



3. Vamos montando los panecillos. Los abrimos y ponemos el aguacate, un poco de salmón y los pimiento, con un poco de sal.
   

Bon Appétit!!!