miércoles, 22 de diciembre de 2010

Cestas de queso de cabra y tomates cherry caramelizados


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¡Hola! Estoy liadísima con el trabajo y los preparativos de Navidad, y no he podido actualizar el blog. ¡Pero que conste que no tenía otra cosa en la cabeza! Creo que llego a tiempo para presentaros una propuesta para la mesa de Noche Buena o Navidad, un aperitivo exquisito y muy fácil de preparar: unas cestas (pueden ser tartaletas) con queso de cabra, cebolla pochada y tomates cherry caramelizados. Una delicia.

No creo que tenga tiempo para actualizar el blog hasta la semana que viene, pero os deseo felices fiestas y que disfrutéis muchísimo! Un beso enormeeeeeeeeeeeeeee!!!


Ingredientes:

  • Una plancha de hojaldre congelado
  • Tomates cherrys
  • Un rulo de queso de cabra
  • Cebolla morada
  • Aceite
  • Azúcar
  • Sal

Preparación:

  1. Elaboramos en primer lugar las cestas de hojaldre, colocando la masa en las cestas. Las metemos en el horno precalentado a 180º
  2. Mientras, preparamos la cebolla pochada y, por otro lado, los tomates cherry caramelizados. Conviene que la cebolla (cortada en juliana) adquiera un color dorado. Preparamos los tomates cherry en una sarten con un poco de aceite y una cucharada de azúcar, que también puede ser azúcar moreno. Añadimos un poco de sal para restar acidez.
  3. Una vez que tengamos todo listo, vamos montando las cestitas. En el fondo colocamos la cebolla pochada, encima el queso de cabra y lo coronamos con 2 ó 3 tomatitos.
  4. Los servimos templados, con el queso un poco derretido.

Bon Appétit!!!

viernes, 10 de diciembre de 2010

Tortillitas camperas rellenas de palitos de verduras



¡Ya es viernes otra vez! La semana ha sido corta, muy corta, y el fin de semana nos va a venir muy bien para pensar los menús de Navidad, hacer algunas compras, pensar en nuestro amigo invisible... o simplemente, ¡estar en casa con la calefacción a tope!

Habréis notado que he hecho algunos cambios en el blog. Ahora las fotografías tienen más protagonismo. Una de mis asignaturas pendientes es ir mejorando la calidad de mis fotografías, pero eso irá llegando poco a poco. Por ahora las he agrandado un poco para que La Caponata sea más visual. Ya se sabe que una imagen vale más que mil palabras y que la comida entra por lo ojos... ¡dos refranes del tirón!

Hoy os presento un plato que ya publiqué en el foro e Karos Arguiñano, pero lo vuelvo a publicar en La Caponata, porque creo que es un plato original, facilícimo de hacer y que nos puede dejar de lujo delante de los amigos. Las tortillitas tienen una presencia impresionante y acepta varias combinaciones; con diferentes rellenos, salsa de queso...


¡Vamos al lío!



Ingredientes:


  • Ocho huevos (uno por tortilla)
  • Un calabacín
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Dos zanahorias
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite
  • Vinagre balsámico de módena



Preparación:

En primer lugar preparamos las tortillitas en una sartén antiadherente. Necesitamos un huevo por tortilla, es decir, por ración. Batimos un huevo en un bol, con un poco de sal y pereji. Vamos haciéndolas como si fueran crepes, y las reservamos en un plato.

Cortamos las verduras, que en este caso son calabacín, pimiento verde, pimiento rojo y zanahoria, pero pueden ser las que más nos gusten. Las cortamos en forma de palitos. Las hacemos en una plancha con un poco de aceite.

Vamos montando el plato. Podemos envolver las tortillitas como queramos con unos cuantos palitos variados dentro, y lo servimos con un chorrito de vinagre balsámico de módena.

Bon Appétit!!!

jueves, 2 de diciembre de 2010

Champiñones XXL rellenos de espinacas y gambas




¡No me echéis la bronca! jejejeje Estos días he estado muy liada, con mucho trabajo, y no he podido actualizar el blog. Pero no tenía otra cosa en la cabeza!!! jejejeje

Visto el éxito que tuvieron las croquetas de espinacas, ahora os propongo una nueva receta con esta verdura verde. ¡A este paso nos vamos a poner como Popeye! Son unos champiñones de tamaño XXL -no me pude resistir cuando los vi en el súper- que yo he rellenado de espinacas a la crema y gambas, y gratinado con queso rallado.




¿Vamos al lío? Os recomiendo que lo probéis, creo que hasta a quien no le hacen mucha gracias las espinacas le gustará este plato.


Ingredientes:

Una docena de champiñones hermosos
300 gramos de espinacas
Unas cuantas gambitas
Harina
Aceite
Leche
Sal


Preparación:

En primer lugar limpiamos bien los champiñones, les quitamos el tronco y los vaciamos un poco por dentro. Los reservamos.
Vamos haciendo el relleno. Primero cocemos un poquito las espinacas, mientras vamos salteando las gambitas troceadas en otra sartén. Retiramos las espinacas, las escurrimos y las troceamos con la trituradora (lo finas que queramos). Incorporamos las espinacas a la sartén de las gambas, y echamos un poco de sal. Para hacer un poco de crema, echamos harina, mezclamos y vamos echando la leche que nos admita, poco a poco. Probamos de sal.
Una vez que tengamos el relleno, dejamos templar y rellenamos los champiñones.
Con el horno precalentado a 170º, metemos los champiñones en una bandeja, con un poco de queso rallado por encima. Dejamos entre 20 y 30 minutos, y estarán listos para comer.




Bon Appétit!
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