lunes, 27 de junio de 2011

Panecillos fríos de aguacate, salmón y pimiento morrón






Una actualización rápida, que me voy a la piscina a elevar el tono de mi súper bronceado... Ironías aparte, hoy os propongo un tentempié muy sabroso y ligero, os encantará. Estos panecillos están muy iben para sacarlos como merienda o también los ponemos envolver llevárnoslos de excursión o a la playa. La combinación es muy fresca y veraniega.




Ingredientes:







  • Cuatro panecillos (en mi caso, dos de sésamo y dos con pipas de calabaza)



  • Un aguacate maduro



  • Salmón ahumado



  • Pimietos morrones asados



  • Sal



Preparación





  1. Asamos el pimiento morrón en el horno, con un poco de aceite y sal. Una vez asado, le quitamos la piel y lo dejamos enfriar.


  2. Abrimos el aguacate, hacemos trozos y con un tenedor lo vamos aplastando hasta obtener una masa.


  3. Vamos montando los panecillos. Los abrimos y ponemos el aguacate, un poco de salmón y los pimiento, con un poco de sal.


Bon Appétit!!!

martes, 7 de junio de 2011

Ensalada de sardinillas





En nuestra tierra tenemos un tiempo desapacible, gris, después de unos meses de abril y mayo de bandera. Junio es un mes precioso para mí, el comienzo del verano, empiezan las cenas al aire libre, los helados, la playa, un bañito... Bueno, y porque es el mes en el que cumplo años!!! jejejeje


Bueno, a pesar de que no acompañe el tiempo, a mí las ensaladas me siguen entrando igual de bien. En casa experimentamos con todo tipo de ingredientes, aunque a veces después no nos acordamos de los ingredientes... "Marta, ¿qué llevaba aquella ensalada que nos gustó tanto?". Es una pregunta habitual en casa. En fin, hoy os sirvo esta ensalada fresquita, que tiene como protagonista las sardinas, bueno sardinillas, una fuente de Omega 3 indispensable para los que en la analítica nos ha dado que tenemos los triglicéridos un poco altos!




Ingredientes (para dos personas):


  • Dos endivias

  • Dos huevos

  • Una lata de sardinillas en aceite de oliva

  • Pimientos rojos de bote

  • Dos tomates

  • Pepinillos o cualquier encurtido que os guste

  • Sal

  • Vinagre de manzana

  • Aceite de oliva

Preparación:



  1. En primer lugar cocemos los huevos (en agua hirviendo, entre 8 y 10 minutos). Sacamos los huevos, los dejamos enfriar en agua fría.

  2. Limpiamos bien la envivia y la deshojamos, lo mismo con el tomate y lo cortamos.

  3. Cortamos los pimientos en tiras, y sacamos las sardinillas de la lata. También los pepinillos.

  4. Vamos montando el plato, según nos guste.

  5. Echamos un poco de sal, vinagre y aceite de oliva.


Bon Appétit!!

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