Me encanta el agua de azahar, y disfruto muchísimo con el roscón de Reyes en Navidad. Ya empieza a hacer un poco de frío, pero aún está lejos la Navidad. Para ir abriendo boca me he animado a hacer estos bollitos clásicos que en el azúcar de la superficie lleva mezclado agua de azahar. Envuelve a todo el bollo de un sabor muy especial. A mí me chifla. Los bollos me salieron un poco rugosos, la verdad, pero estaban buenísimos. ¿Os animáis?
La receta la saqué del blog Kanela y limón, y está hecha en panificadora.
Ingredientes:
600 gr. de azúcar
170 gr. de leche templada
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr. de azúcar
40 gr. de levadura de panadería
Una cucharadita de sal
200 gr. de huevos
Para la decoración: azúcar y unas gotas de agua de azahar.
Preparación:
- Disolver la levadura en leche tibia y echar a la cubeta de la panificadora.
- Añadir los huevos batidos, la mantequilla, el azúcar y la sal. Y coloca encima la harina. Puse el programa que dura 15 minutos y déspués lo dejé levar hasta que dobló su volumen.
- Después dividimos la masa en porciones de 80 gr. y formamos bollos que dejamos levar de nuevo. Hacemos un corte en el bollo, lo pintamos con huevo batido, y ponemos azúcar mojado con agua de azahar en la superficie.
- Metemos los bollos con el horno precalentado a 220º, calor arriba y abajo con aire, durante 7 minutos. Sacar, dejar enfriar y reposar encima de una rejilla.