viernes, 30 de septiembre de 2011

Queso mozzarela con fresas y miel

Viernes noche. No hay demasiadas ganas de salir. Con el calor que está haciendo estos días, aún en manga corta, apetece una cena en el balcón. "¿Qué cocinamos?", me pregunta mi madre esperando a cambio alguna idea que le satisfaga. La tengo. Hacía tiempo que me rondaba por la cabeza una receta, que aún no había visto en ningún sitio, pero la fórmula no podía fallar. Nos hemos puesto manos a la obra manipulando tres ingredientes básicos: queso mozzarela en lonchas, fresas y miel. La mejor combinación dulce+salado que he probado. De vicio.



Ingredientes para cuatro personas:

Ocho lonchas de queso mozzarela no muy finas

Una docena de fresas maduras

Miel

Mantequilla

Tostadas de pan



Preparación:


  • En primer lugar limpiamos las fresas y las cortamos en trocitos pequeños. Reservamos.

  • En una sartén ponemos un poco de mantequilla y colocamos una loncha de queso, encima las fresas con un poco de miel, y encima otra loncha. Se pega fácil a la sartén y nos costará sacarlo. Unas quedan mejor y otras peor.

  • Al servir podemos echar un poco más de miel y acompañarlo por una tostada de pan.


  • Bon Appétit!!!

    miércoles, 14 de septiembre de 2011

    Salmonetes en cama de calabacín



    ¿Qué tal estamos? Yo muy bien, solucionados ya mis problemas con el ordenador. Aaaaaay, dichosa tecnología, no somos nadie sin ella... y nuestro estado de ánimo puede cambiar dependiendo si todo va bien o mal con el ordenador. Bueno, pues ahora la vida me sonríe!! jejeje

    Tengo una semana atareadísima, el sábado tengo boda de una amiga, y aún no lo tenemos todo preparado. Parece que aquí va a llover, pero ya se sabe: "novia mojada, novia afortunada". Te dedico esta receta Maitane, muxu bat.

    Los salmonetes, en plena temporada, son un plato delicioso simplemente a la plancha. Hoy le he puesto un acompañante delicioso, unos calabacines muy finos, hechos en el propio aceite de los salmonetes. Un placer.





    Ingredientes:


    • Cuatro salmonetes pequeños

    • Un calabacín pequeño

    • Sal

    • Aceite

    Preparación:



    1. En una plancha, colocamos los salmonetes con un poco de aceite.

    2. Mientras, vamos cortando el calabacín muy finito con la mandolina.

    3. En cinco minutos están hechos los salmontes, los retiramos y en ese mismo aceite hacemos las lonchas de calabacín. El aceite naranja por los salmonetes le aportará un color difernte un sabor especial.

    Bon Appétit!!!

    martes, 6 de septiembre de 2011

    Nueva temporada





    Ni siquiera él quiso trabajar ayer. El primer día de trabajo mi ordenador dijo: "no".

    Os pongo en escena: 5 de septiembre, primer día de trabajo, y mucho trabajo: abrir todos los correos electrónicos acumulados, organizar la agenda de la semana, todos los temas y ruedas de prensa previstos, llamadas telefónicas... Como todos los primeros días después de las largas vacaciones de agosto. Sin embargo, a media mañana mi ordenador dijo que no, que se negaba a trabajar. Él tampoco quería trabajar, estres post-vacacional, dicen. Tuve que estar todo el día sin la computadora y no pude cumplir mi promesa de regresar al blog el primer día después de las vacaciones de verano.

    ¡Pero estoy aquí! ¡sana y salva! jejejeje ¡y mi ordenador también! A veces pienso en qué fáciles son las cosas cuando todo está bien, y cuánto lamentamos no apreciarlo cuando algo va mal. La vida es así.

    ¿Qué tal han ido las vacaciones? Yo he descansado muchísimo, he estado con los amigos, la familia, mi novio... y creo que he sacado jugo a agosto. La primera semana estuve en Ibiza con varias amigas y me enamoré de la isla. Es preciosa, ofrece muchos ambientes diferentes y regresé con la sensación de no haberla conocido del todo. Volveré.






    En un supermercado de carretera que hicimos un alto para comprar agua fresca descubrimos un sinfín de productos, muchos ecológicos, una gran variedad de verduras y frutas, muchas de ellas imposibles de encontrar en la peninsula, mermeladas buenísimas, setas, quesos... Todo un descubrimiento. Y, claro, no pude marcharme sin comprar algo. Con esta mini berenjenas tuve un flechazo, y aquí os las presento en formato pintxo donostiarra. Exquisitas.






    PINTXOS DE MINI BERENJENAS


    Ingredientes:


    Una docena de berenjenas tamaño mini

    Un pimiento rojo

    Un pimiento verde

    Un pimiento amarillo

    Cebolla

    Una bandeja de setas Shiitake

    Queso para gratinar

    Un vaso de leche

    Una cucharada de harina



      Preparación:



      Limpiamos las berenjenas y las abrimos por la mitad. Las colocamos en la bandeja de horno, les hacemos rajas en la carne con el cuchillo y les echamos sal. Metemos al horno (180º, 15 minutos).


      Las sacamos del horno y les quitamos la carne. Reservamos.


      Picamos en trozos muy pequeñitos los pimientos y la cebola y lo pochamos en una sartén. Añadimos las setas troceadas después. Por último, la carne de las berenjenas, también troceada.


      Con la verdura en la sartén, echamos un poco de harina y la trabajamos un poco. Añadimos un vaso de leche, y dejamos que adquiera consistencia de relleno.


      Rellenamos las mitades de las berenjenas con el relleno, les ponemos el queso por encima y lo gratinamos en el horno.


      Una vez gratinados, los montamos de dos en dos. Los podemos sujetar con pintxos, palillos o lo que queramos.





      Bon Appétit!!!

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