Muslos de pollo, en versión navideña

¿Os gusta la mezcla salado-dulce? A mí personalmente me chifla y este es uno de los platos que con más acierto representa esa combinación. Los frutos secos, la manzana reineta y la cebolla pochada nos dirigirán al clímax gastronómico, seguro. El pollo nos da mil opciones, eso lo sabemos todos, pero hay veces que no nos atrevemos con algunos ingredientes o simplemente, andamos tan atareados que nos basta un pollo al horno con patatas.

Esta propuesta no nos va a complicar la vida, o lo aseguro, y casa a la perfección con las fechas en las que estamos: la pre-Navidad!!! ¿Y quién dice que el pollo no sea un plato navideño? Es inevitable que pensemos en carnes más "honorables" como el cordero o el solomillo, pero a mi parecer este plato no envidia a nada a ningún otro. Estoy segura de que cualquiera puede triunfar con él.

Ingredientes:

• Cuatro cebolletas


• Tres manzanas reineta de piel marrón


• Ciruelas pasas


• Albaricoques secos


• Muslos de pollo (dos por persona)


• Aceite


• Sal


• Pimienta

Preparación:

1. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando haya tomado color añadimos los frutos secos, para que se ablanden, pero sin que se quemen.


2. Pelamos las manzanas y las cortamos en dados grandes (si los cortamos en trozos pequeños se desharán en la sartén). Los añadimos a la sartén.


3. Metemos los muslos de pollo salpimentados y con un poco de aceite en el horno precalentado a 180º. 30 minutos


4. Cuando ya le falte poco, incorporamos la guarnición al horno para que el pollo tome un poco de sabor.

Bon Appétit!!!

El pisto, a mi manera

Llevaba tiempo sin aparecer por el blog, ¡qué desastre! Todo sea por una buena causa, ¿verdad? Y en este caso lo es: dentro de poco nos darán las llaves de nuestro piso, y entre los bancos, ver muebles, el papeleo y toda la historia, pues no he tenido demasiado tiempo para dedicárselo al blog. Pero he seguido cocinando, y tengo varias recetas ya preparadas en la recámara.

Tenía ganas de mostraros cómo hago yo el pisto. Sé que hay mil maneras de preparar este plato, dependiendo del lugar, los ingredientes, el cociner... La propuesta que yo os hago es para comerla cualquier día de la semana, es súper light -no se fríen los ingrediente, sino que se cuecen en su líquido- y totalmente vegetariana. Nosotros en casa lo comemos como primer plato, de cuchara, y a veces no suele haber hambre para más. ¿Cómo hacéis vosotros el pisto?

Ingredientes:

• Tres calabacines


• Dos pimientos morrones


• Cuatro pimientos italianos (verdes)


• Cuatro tomates bien maduros


• Una cebolleta


• Dos dientes de ajo


• Una cucharada de aceite


• Sal

Preparación:

1. Limpiamos toda la verdura y la cortamos en trozos hermosos, para que la verdura en el puchero no se deshaga.


2. En la cazuela sofreímos la cebolleta picada y los ajos. Incorporamos toda la verdura (podemos ir añadiendo verdura a medida que se vaya haciendo, porque en un principio nos ocupará toda la cazuela y luego irá mermando).


3. Mientras, en una cazuela pequeña cocemos cinco minutos los tomates. Les hacemos en el culo una cruz a cada tomate. Los cocemos durante dos minutos, y luego los pelaremos mucho más fácilmente tirando de la piel.


4. Añadimos la sal a la verdura, y mientras sacamos los tomates y lo picamos. Una vez que la verdura esté adelantada, incorporamos el tomate.


5. El puchero necesita 20 minutos más.

Bon Appétit!!!

Bollos al aroma de agua de azahar

Me encanta el agua de azahar, y disfruto muchísimo con el roscón de Reyes en Navidad. Ya empieza a hacer un poco de frío, pero aún está lejos la Navidad. Para ir abriendo boca me he animado a hacer estos bollitos clásicos que en el azúcar de la superficie lleva mezclado agua de azahar. Envuelve a todo el bollo de un sabor muy especial. A mí me chifla. Los bollos me salieron un poco rugosos, la verdad, pero estaban buenísimos. ¿Os animáis?

La receta la saqué del blog Kanela y limón, y está hecha en panificadora.

Ingredientes:

600 gr. de azúcar

170 gr. de leche templada

120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

75 gr. de azúcar

40 gr. de levadura de panadería

Una cucharadita de sal

200 gr. de huevos

Para la decoración: azúcar y unas gotas de agua de azahar.

Preparación:

1. Disolver la levadura en leche tibia y echar a la cubeta de la panificadora.


2. Añadir los huevos batidos, la mantequilla, el azúcar y la sal. Y coloca encima la harina. Puse el programa que dura 15 minutos y déspués lo dejé levar hasta que dobló su volumen.


3. Después dividimos la masa en porciones de 80 gr. y formamos bollos que dejamos levar de nuevo. Hacemos un corte en el bollo, lo pintamos con huevo batido, y ponemos azúcar mojado con agua de azahar en la superficie.


4. Metemos los bollos con el horno precalentado a 220º, calor arriba y abajo con aire, durante 7 minutos. Sacar, dejar enfriar y reposar encima de una rejilla.

Bon Appétit!!!

Queso mozzarela con fresas y miel

Viernes noche. No hay demasiadas ganas de salir. Con el calor que está haciendo estos días, aún en manga corta, apetece una cena en el balcón. "¿Qué cocinamos?", me pregunta mi madre esperando a cambio alguna idea que le satisfaga. La tengo. Hacía tiempo que me rondaba por la cabeza una receta, que aún no había visto en ningún sitio, pero la fórmula no podía fallar. Nos hemos puesto manos a la obra manipulando tres ingredientes básicos: queso mozzarela en lonchas, fresas y miel. La mejor combinación dulce+salado que he probado. De vicio.

Ingredientes para cuatro personas:

Ocho lonchas de queso mozzarela no muy finas

Una docena de fresas maduras

Miel

Mantequilla

Tostadas de pan

Preparación:

En primer lugar limpiamos las fresas y las cortamos en trocitos pequeños. Reservamos.

En una sartén ponemos un poco de mantequilla y colocamos una loncha de queso, encima las fresas con un poco de miel, y encima otra loncha. Se pega fácil a la sartén y nos costará sacarlo. Unas quedan mejor y otras peor.

Al servir podemos echar un poco más de miel y acompañarlo por una tostada de pan.

Bon Appétit!!!

Salmonetes en cama de calabacín

¿Qué tal estamos? Yo muy bien, solucionados ya mis problemas con el ordenador. Aaaaaay, dichosa tecnología, no somos nadie sin ella... y nuestro estado de ánimo puede cambiar dependiendo si todo va bien o mal con el ordenador. Bueno, pues ahora la vida me sonríe!! jejeje

Tengo una semana atareadísima, el sábado tengo boda de una amiga, y aún no lo tenemos todo preparado. Parece que aquí va a llover, pero ya se sabe: "novia mojada, novia afortunada". Te dedico esta receta Maitane, muxu bat.

Los salmonetes, en plena temporada, son un plato delicioso simplemente a la plancha. Hoy le he puesto un acompañante delicioso, unos calabacines muy finos, hechos en el propio aceite de los salmonetes. Un placer.

Ingredientes:

• Cuatro salmonetes pequeños


• Un calabacín pequeño


• Sal


• Aceite

Preparación:

1. En una plancha, colocamos los salmonetes con un poco de aceite.


2. Mientras, vamos cortando el calabacín muy finito con la mandolina.


3. En cinco minutos están hechos los salmontes, los retiramos y en ese mismo aceite hacemos las lonchas de calabacín. El aceite naranja por los salmonetes le aportará un color difernte un sabor especial.

Bon Appétit!!!

Nueva temporada

Ni siquiera él quiso trabajar ayer. El primer día de trabajo mi ordenador dijo: "no".

Os pongo en escena: 5 de septiembre, primer día de trabajo, y mucho trabajo: abrir todos los correos electrónicos acumulados, organizar la agenda de la semana, todos los temas y ruedas de prensa previstos, llamadas telefónicas... Como todos los primeros días después de las largas vacaciones de agosto. Sin embargo, a media mañana mi ordenador dijo que no, que se negaba a trabajar. Él tampoco quería trabajar, estres post-vacacional, dicen. Tuve que estar todo el día sin la computadora y no pude cumplir mi promesa de regresar al blog el primer día después de las vacaciones de verano.

¡Pero estoy aquí! ¡sana y salva! jejejeje ¡y mi ordenador también! A veces pienso en qué fáciles son las cosas cuando todo está bien, y cuánto lamentamos no apreciarlo cuando algo va mal. La vida es así.

¿Qué tal han ido las vacaciones? Yo he descansado muchísimo, he estado con los amigos, la familia, mi novio... y creo que he sacado jugo a agosto. La primera semana estuve en Ibiza con varias amigas y me enamoré de la isla. Es preciosa, ofrece muchos ambientes diferentes y regresé con la sensación de no haberla conocido del todo. Volveré.

En un supermercado de carretera que hicimos un alto para comprar agua fresca descubrimos un sinfín de productos, muchos ecológicos, una gran variedad de verduras y frutas, muchas de ellas imposibles de encontrar en la peninsula, mermeladas buenísimas, setas, quesos... Todo un descubrimiento. Y, claro, no pude marcharme sin comprar algo. Con esta mini berenjenas tuve un flechazo, y aquí os las presento en formato pintxo donostiarra. Exquisitas.

PINTXOS DE MINI BERENJENAS

Ingredientes:

Una docena de berenjenas tamaño mini

Un pimiento rojo

Un pimiento verde

Un pimiento amarillo

Cebolla

Una bandeja de setas Shiitake

Queso para gratinar

Un vaso de leche

Una cucharada de harina

Preparación:

Limpiamos las berenjenas y las abrimos por la mitad. Las colocamos en la bandeja de horno, les hacemos rajas en la carne con el cuchillo y les echamos sal. Metemos al horno (180º, 15 minutos).

Las sacamos del horno y les quitamos la carne. Reservamos.

Picamos en trozos muy pequeñitos los pimientos y la cebola y lo pochamos en una sartén. Añadimos las setas troceadas después. Por último, la carne de las berenjenas, también troceada.

Con la verdura en la sartén, echamos un poco de harina y la trabajamos un poco. Añadimos un vaso de leche, y dejamos que adquiera consistencia de relleno.

Rellenamos las mitades de las berenjenas con el relleno, les ponemos el queso por encima y lo gratinamos en el horno.

Una vez gratinados, los montamos de dos en dos. Los podemos sujetar con pintxos, palillos o lo que queramos.

Bon Appétit!!!

¡¡Por fin vacaciones!!

Este blog se toma un respiro hasta septiembre. Prometo volver con energías renovadas, muchas recetas nuevas y muchísimas ganas de cocinar!!!!!!!!
Allá donde estéis, allá donde vayáis, pasadlo lo mejor posible, como si fuera el último día de vuestras vidss!!

Muuuuuuuuuuuuuuuuuak!!!